Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa - 4 Niveaux 435 x 320 mm

Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa - 4 Niveaux 435 x 320 mm

Le Four à Convection à Air Pulsé Alfa redéfinit les standards de la cuisson professionnelle, équipé de fonctionnalités avancées pour répondre aux exigences des établissements les plus dynamiques tels que bars, cafés, hôtels, restaurants, traiteurs, ainsi que les boulangeries, pâtisseries, et laboratoires industriels. Ce modèle est spécialement conçu pour garantir une qualité de cuisson exceptionnelle, intégrant la technologie de l'humidification pour un contrôle précis de la vapeur, essentielle pour obtenir des résultats optimaux avec des produits variés, des viandes juteuses aux pâtisseries dorées.

Performance et Précision

Doté d'une puissance électrique de 3 kW et alimenté par une connexion de 230 V, ce four puissant offre un large éventail de températures, de 30 à 270°C, permettant de maîtriser parfaitement le processus de cuisson. L'appareil est équipé d'un écran digital LCD Touch compact pour une manipulation intuitive et un ajustement précis des réglages. Avec 99 programmes modifiables, le chef peut sauvegarder des recettes spécifiques, optimisant ainsi la répétabilité et l'efficacité des préparations culinaires.

Design Innovant et Durable

Construit en inox avec une cavité en Email Ever Clean, le four promet durabilité et facilité de nettoyage. Le design de la porte vitrée triple, entièrement démontable avec un système d’ouverture par clip facilite l'accès pour un nettoyage rapide et efficace. De plus, les 4 plaques en aluminium fournies offrent une surface de cuisson généreuse, avec un espacement de 80 mm entre chaque niveau, idéal pour la cuisson simultanée de différents plats.

Fonctionnalités Avancées

Le système de ventilation à deux vitesses adapte le flux d'air nécessaire selon le type de cuisson et les caractéristiques du plat. Le contrôle d'humidité réglable, avec cinq niveaux et un ajustement manuel, permet une gestion optimale de la vapeur. Pour une flexibilité maximale, la fonction de départ différé et les minutes programmables de 1 minute à 99 heures offrent une adaptation parfaite au rythme de travail de chaque cuisine.

Sécurité et Conformité

La sécurité étant primordiale, ce four inclut un arrêt automatique de l'élément chauffant à l'ouverture de la porte et une protection IPX3 contre les éclaboussures, assurant ainsi une utilisation sûre dans les environnements de cuisine professionnelle.

En définitive, le Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa est un choix judicieux pour les professionnels recherchant efficacité, contrôle et résultats exceptionnels dans la préparation de leurs plats. Ce four, véritablement adapté aux exigences des cuisines modernes, est une pièce maîtresse qui combine technologie, performance et ergonomie.

Livré avec 4 plaques.