Cuiseur à pâtes

Investir dans un cuiseur à pâtes peut être d’une grande utilité lorsque l’on est professionnel dans les métiers de bouche. Restaurateurs, boulangers, pâtissiers : vous équiper du matériel adéquat est indispensable aussi bien pour le gain de temps que pour la qualité de la cuisine que vous allez proposer. Il existe sur le marché plusieurs modèles de cuiseurs à pâtes. Ces derniers peuvent être électriques ou à gaz et il vous appartient de choisir l’un ou l’autre selon certains critères. En tant que fournisseur de matériel professionnel dans la restauration, nous avons à cœur de vous proposer différents modèles de cuiseurs à pâtes pour répondre à vos attentes. Découvrez dès maintenant comment utiliser et choisir votre prochain cuiseur à pâtes.

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Qu’est-ce qu’un cuiseur à pâtes ?

Cuiseur à pâtes électrique ou à gaz, si la technologie est différente, la fonctionnalité première reste la même : une cuisson maitrisée de vos aliments. En effet, ce matériel vous permet d’ajuster précisément la température de votre eau pour une cuisson sous contrôle en permanence. Constitué d’au minimum une cuve en inox avec un panier de cuisson, le cuiseur est équipé d’un système de cuisson réglable à l’aide d’un thermostat ainsi que d’une valve de vidange. Quel que soit le type de pâtes que vous souhaitez cuire, ce matériel permet une diffusion parfaite de la chaleur pour une cuisson optimale. Votre cuiseur à pâtes trouvera sa place aussi bien sur le plan de travail de votre cuisine professionnelle que dans votre sandwicherie avec nos modèles sur pieds.

Quelle est l’utilité d’un cuiseur à pâtes ?

Le cuiseur à pâtes permet aux professionnels de la restauration de gagner un temps certain dans la préparation des plats qu’ils soient à emporter ou à déguster sur place. En effet, selon les modèles vous pouvez cuire simultanément plusieurs types de pâtes et surtout en grande quantité. Certains bacs de cuisson peuvent supporter jusqu’à 45 litres d’eau, ce qui vous permet de cuire de beaucoup de pâtes ! D’autre part, la maitrise de la cuisson et sa diffusion permettent de mettre en valeur la qualité de vos aliments pour en sublimer la dégustation. Si ce type de cuiseur est essentiellement utilisé pour les pâtes, vous avez également la possibilité de cuire certains légumes de façon « al dente ».

Comment utiliser un cuiseur à pâtes ?

Utiliser un cuiseur à pâtes, rien de plus simple. Bien sûr, vous devez d’abord connaître la technologie de votre outil à savoir si la source de chaleur est au gaz ou électrique. Le remplissage du bac de cuisson s’effectue manuellement ou bien, le plus souvent, à l’aide d’un système de branchement à une arrivée d’eau. La vidange quant à elle se réalise grâce à la vanne se trouvant sur la partie inférieure de votre cuiseur à pâtes. Avant d’immerger le panier contenant vos pâtes, vous devrez mettre en service le cuiseur et choisir la température adéquate pour vos aliments à l’aide du bouton de réglage du thermostat. Il vous faudra patienter le temps que l’eau soit à bonne température avant d’y plonger vos pâtes. Ce matériel est dédié en général à la cuisson de grande quantité de pâtes, c’est pourquoi nous vous recommandons de mettre en service celui-ci 20 minutes avant pour que la température soit adéquate et que la cuisson soit homogène, quelle que soit la dose de pâtes qui remplira votre bac.

  • 1. Remplissage du bac à eau et mise en marche du cuiseur à pâtes (environ 20 minutes avant la première cuisson)

  • 2. Régler le thermostat selon les besoins de cuisson et attendre que l’eau soit à bonne température (rajouter une dose de sel)

  • 3. Plonger les pâtes à l’aide des paniers de cuisson et laisser cuire le temps nécessaire

  • 4. Retirer celui-ci et égoutter les pâtes avant la préparation

  • 5. Utiliser le robinet de vidange pour évacuer l’eau et nettoyer les surfaces en acier inoxydable après utilisation de l’appareil.

Il existe différents modèles selon votre production, vous trouverez des cuiseurs disposant d’une seule cuve ou vous pourrez assurer jusqu’à 8 cuissons en même temps grâce à des modèles de cuiseurs à pâtes 8 paniers.

Quel temps de cuisson prévoir avec un cuiseur à pâtes ?

Les cuiseurs à pâtes sont connus pour leur rapidité et la diffusion parfaite de chaleur. Le temps de cuisson va dépendre du type de pâtes que vous souhaitez cuisiner et du niveau de cuisson désiré (al dente ou fondante). En effet, des spaghettis al dente vous demanderont seulement 6 minutes de cuisson alors que des pennes fondantes pourront nécessiter jusqu’à 11 minutes dans l’eau bouillante. Si vous devez cuire plusieurs types de pâtes dont les temps de cuisson sont différents, optez pour un modèle de cuiseurs à pâtes avec plusieurs paniers.

Comment choisir un cuiseur à pâtes ?

Avant tout pour bien choisir votre cuiseur à pâtes, vous devez identifier si votre installation permet une arrivée du gaz ou si seule l’électricité pourra alimenter votre matériel. Sachez qu’en général, le cuiseur à pâtes à gaz est plus cher à l’achat, mais plus rentable qu’un cuiseur électrique sur le long terme.

  • - Vos besoins réels : quantités proposées par rapport à la taille des bacs de cuisson, puissance, dimensions des bacs (longueur et profondeur)

  • - Types d’aliments cuisinés : le nombre de pâtes différentes ou les autres aliments à cuire simultanément vont impacter le nombre de bacs et de paniers à choisir

  • - Votre capacité de stockage : si vous avez la place pour un cuiseur à pâtes sur pieds ou si vous devez placer celui-ci sur un plan de travail.

  • - La correspondance avec vos aménagements : gaz ou électrique

Ces éléments vous permettront d’identifier plus facilement vers quel cuiseur à pâtes professionnel vous tourner et maitriser votre budget tout en développant votre activité. Découvrez sans attendre nos différents modèles et les autres équipements utiles. Optez pour le produit de votre choix et bénéficiez du meilleur prix pour équiper votre cuisine.