ROBOT-COUPE
Billots, planches à découper, trancheuses à pain, ciseaux, ouvre-boîtes et ustensiles de découpe : chaque sous-famille répond à un usage précis pour organiser vos postes et sécuriser vos manipulations.
Les produits les plus achetés toutes sous-catégories confondues, ce mois-ci.
Adoptez un jeu de planches HACCP pour éviter les contaminations croisées : bleu pour le poisson, rouge pour la viande crue, vert pour les légumes, blanc pour les produits laitiers. Attribuez une couleur par poste et formez votre équipe pour un réflexe immédiat.
Pour un usage intensif, privilégiez une épaisseur de 18 mm qui résiste au gauchissement et absorbe mieux les impacts de couteau. Les formats 600 x 400 mm conviennent aux gros débits, tandis qu'une planche 450 x 300 mm reste polyvalente pour la plupart des postes.
Nettoyez vos planches après chaque usage et laissez-les sécher verticalement sur un égouttoir dédié pour préserver l'hygiène. Un rack de rangement mural ou de plan de travail garde les planches séparées par couleur et libère de l'espace au poste.
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