Suivez nos conseils de professionnels pour ouvrir vos huîtres sans vous blesser et sans détériorer les huîtres…
C’est bien connu : ouvrir les huîtres n’est pas une mince affaire. Avant toute chose, il convient d’utiliser du matériel adéquat. Utiliser un couteau traditionnel n’est pas une bonne idée.
Pour ouvrir des huîtres, rien de mieux que d’utiliser un couteau à huîtres professionnel. Le couteau à huitres a été conçue pour les ouvrir puisqu’il dispose d’une lame courte, pointue et solide à la fois. La lame d’un couteau à huitres permet de venir à bout de nombreux coquillages avec une grande délicatesse. En plus de ça, un couteau à huitres dispose d’un manche particulièrement ergonomique pour vous garantir un confort au moment de la découpe.
Comment ouvrir des huîtres creuses ?
Etape 1 – Placez votre huitre au creux de votre main et dans un torchon. La valve creuse doit se trouver en bas.
Etape 2 – Afin de maitriser votre geste, placez votre pouce près du bout de la lame pour bien maîtriser le geste.
Etape 3 – Insérer le couteau entre les coquilles au 2/3 de l’huitre à partir de la charnière.
Etape 4 – Pivotez la lame du couteau à huitres horizontalement et coupez délicatement le muscle.
Etape 5 – Détachez doucement la coquille supérieure sans déchirer la chair de l’huître.
Comment ouvrir des huîtres plates ?
Etape 1 – Placez la partie pointue de l’huitre vers le bout des doigts de votre main.
Etape 2 – Introduisez doucement la lame de votre couteau à huitres dans la charnière.
Etape 3 – Appuyez légèrement sur le dos de la lame et faites un mouvement de rotation de haut en haut.
Etape 4 – Insérez la lame dans l’huître et soulever la coquille.
Etape 5 – Couper le muscle en raclant la partie supérieure de l’huître pour ne pas abîmer la coquille et retirez-la.
Etape 6 – Videz la première eau.
