Four à Convection Digitale Top Gastronomy - 12 x GN 1/1 - 153 kg

Four à Convection Digitale Top Gastronomy - 12 x GN 1/1 - 153 kg

Le Four à Convection Digitale Top Gastronomy est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration les plus rigoureux. Avec son espace généreux capable d'accueillir 12 grilles ou plaques de taille GN 1/1 (325 x 530 mm), ce four représente une solution idéale pour les cuisines de grande envergure, facilitant le traitement de volumes importants de nourriture avec une efficacité et une uniformité irréprochables.

Sa puissance de 16,200 watts assure une montée rapide en température, allant de 30 à 260°C, permettant ainsi une grande variété de cuissons, de la décongélation douce au rôtissage intensif. De plus, le système de commandes digitales, combiné à une mémoire pouvant enregistrer jusqu'à 100 programmes de cuisson personnalisés avec quatre phases pour chacun, offre une flexibilité et une précision sans égal. Cette technologie avancée permet aux chefs de répliquer des résultats gastronomiques de haute qualité à chaque utilisation.

La structure en inox du four assure non seulement une durabilité et une facilité de nettoyage maximales mais contribue également à une intégration esthétique dans toute cuisine professionnelle. La porte battante vitrée et l'éclairage intérieur LED améliorent la visibilité sans ouvrir le four, limitant ainsi les pertes de chaleur et maximisant l'efficacité énergétique.

Trois moteurs avec inverseur ajustent le flux d'air à l'intérieur du four, assurant une cuisson uniforme et précise. La fonctionnalité de contrôle de la vitesse de ces ventilateurs enrichit davantage les options de cuisson, garantissant des résultats adaptés à chaque type de plat. La sonde de température au cœur et la fonction de cuisson Delta T permettent une gestion précise de la température, cruciale pour la préparation de plats délicats et spécialisés.

Avec ses dimensions et sa robustesse, le Four à Convection Digitale Top Gastronomy établit de nouvelles normes en matière de performance culinaire professionnelle, faisant de lui un allié indispensable dans la réalisation des ambitions culinaires des chefs professionnels.