Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa - Ferrage à Gauche - 10 Niveaux 600 x 400

Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa - Ferrage à Gauche - 10 Niveaux 600 x 400

Le Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa, équipé de ferrage à gauche et de dix niveaux de 600 x 400 mm, représente le choix par excellence pour les professionnels de la restauration exigeants. Ce produit allie performance de haute qualité et construction robuste, tout en inox AISI 304, offrant ainsi durabilité et fiabilité dans des environnements de cuisine intenses. Avec une puissance totale de 16 kW et une alimentation de 400 V, ce four répond parfaitement aux besoins des boulangeries, pâtisseries et boucheries.

Doté de fonctionnalités avancées telles que la gestion précise de l'humidité et un thermostat réglable de 50 à 270°C, ce four promet une cuisson uniforme et reproductible essentielle pour la qualité professionnelle. La minuterie électrique ajustable de 1 à 60 minutes, avec option de fonctionnement continu, permet aux chefs de contrôler parfaitement le timing de la cuisson, crucial pour des résultats impeccables.

La porte vitrée à double vitrage, démontable et montée sur des charnières à gauche, facilite non seulement le contrôle visuel des plats en cours de cuisson mais simplifie également les opérations de nettoyage et maintenance. Le design fonctionnel comprend également trois turbines de ventilation contrarotatives, optimisant ainsi la distribution de la chaleur au sein de la chambre de cuisson en acier inox.

L’un des aspects les plus notables de ce four est sans doute sa capacité à maintenir des niveaux d'humidité optimisés pour chaque type de cuisson, grâce à un système d'humidification dirigé sur chaque turbine. Cette caractéristique garantit que des plats tels que viennoiseries et pains sortent avec le degré de brunissement désiré, tout en préservant leur moelleux et leur texture.

Le four est également équipé de pieds réglables en hauteur, offrant ainsi une grande flexibilité d'installation, et s'adapte facilement à différents espaces et configurations de cuisine professionnelle. Des options comme le kit GN1/1 sont disponibles pour une utilisation plus spécifique suivant les besoins professionnels.

Le Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa combine efficacité, contrôle précis de la cuisson, facilité d'utilisation, et maintenance simplifiée, le rendant indispensable pour les cuisines professionnelles visant l’excellence et l’innovation culinaire.