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Ce Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa - 4 Niveaux 600 x 400 est conçu pour les professionnels exigeants en restauration. Doté d'un système d'humidification innovant et de deux turbines contrarotatives, ce four garantit une cuisson uniforme et un contrôle précis de l'humidité. Sa structure en inox AISI 304 et sa porte double vitrage facilitent le nettoyage et l'entretien. Idéal pour variété de cuisines professionnelles, il offre une puissance de 6900W et une plage de température de 50 à 270°C, avec une capacité de 4 plaques 600x400mm.
Ce four à convection Alfa avec humidification représente une avancée significative pour les professionnels de la restauration désireux d'optimiser la qualité et l'efficacité de leurs cuissons. Doté de quatre niveaux et capable d'accueillir des plaques de dimensions 600 x 400 mm ou GN 1/1, cet appareil est idéal pour une variété d'établissements, allant des cafés et boulangeries aux restaurants et laboratoires de pâtisserie industrielle.
La structure en inox du four assure une durabilité exceptionnelle et un nettoyage facile, essentiels dans un environnement professionnel. Sa porte à double vitrage, totalement démontable, permet un contrôle visuel constant sans perte de chaleur, et le système de deux turbines contrarotatives assure une répartition uniforme de la chaleur. Cette configuration optimise le processus de cuisson, permettant un brunissement parfait des aliments, tout en maintenant une consistance idéale à travers une gestion précise de l'humidité.
L'élément d'humidification dirigé sur chaque turbine accentue cette capacité, rendant le four particulièrement adapté pour les préparations nécessitant un environnement de cuisson spécifique. Le panneau de commande électromécanique est conçu pour une manipulation intuitive, avec une plage de température ajustable de 50 à 270°C et une minuterie pouvant être réglée jusqu'à 60 minutes, plus une fonction continue pour des cuissons prolongées.
Répondant aux normes de sécurité les plus élevées, le four est construit avec un arrêt automatique de l'élément chauffant à l'ouverture de la porte et une protection IPX3 contre les projections d'eau. L’option du KIT GN1/1 fournit une flexibilité accrue pour l'utilisation de différents types de plaques, renforçant ainsi l'adaptabilité de ce four aux besoins spécifiques de chaque cuisine.
Le four à convection Alfa avec humidification est une solution robuste, précise et polyvalente, conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes, valorisant à la fois la performance et la qualité des résultats culinaires.
Modèle triphasé, commutable.
| Référence | SGALFA420H2 |
| Marque | SMEG |
| Matière | Inox |
| Alimentation | 400 V |
| Volume (L) | 75 L |
| Type de Porte | Battante |
| Type de Commande | Electromécanique |
| Température Minimum (°C) | 50 °C |
| Température Maximum (°C) | 270 °C |
| Porte | Vitrée |
| Nombre de portes | 1 |
| Nombre de Niveaux | 4 |
| Minuteur | Oui |
| Longueur (mm) | 798 mm |
| Profondeur (mm) | 747 mm |
| Hauteur (mm) | 563 mm |
| Puissance (W) | 6900 W |
| Dimensions des Plaques / Grilles ( mm ) | GN 1/1 ou 600x400 |
| Hauteur Intérieure (mm) | 340 |
| Largeur Intérieure (mm) | 672 |
| Profondeur Intérieure (mm) | 437 |
| Express | Non |
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Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa - 4 Niveaux 600 x 400
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