Four Mixte Galileo - Ferrage à Droite - 10 Niveaux GN 1/1

Four Mixte Galileo - Ferrage à Droite - 10 Niveaux GN 1/1

Intégrant la technologie de pointe combinée à une conception robuste, le four mixte Galileo est un choix incontournable pour les professionnels exigeants de la restauration. Conçu pour optimiser la précision et la variabilité des processus de cuisson, ce modèle se distingue par ses multiples fonctions avancées et sa construction en inox AISI 304, garantissant durabilité et hygiène.

L'un des atouts majeurs du four mixte Galileo réside dans sa capacité à maintenir une cuisson uniforme grâce à sa modulation précise de la vitesse des turbines. Cette caractéristique assure des résultats constants et de haute qualité pour chaque plat. Avec une température réglable de 30 à 270°C et la possibilité de programmer des cuissons sequentielles, ce four offre une flexibilité inégalée, adaptée aux divers besoins des cuisiniers professionnels.

La fonction d'injection de vapeur, combinée à un système de chaudière ouverte, permet une génération rapide et efficace de la vapeur directement dans la cavité de cuisson. Ce procédé réduit le temps de cuisson et améliore la texture et le goût des aliments, tout en préservant leurs nutriments. De plus, le système WashArt optimise la consommation d'eau et d'énergie, tout en garantissant un nettoyage profond et facile après chaque usage.

Destiné à un large éventail d'environnements professionnels tels que les hôtels, restaurants, pâtisseries, laboratoires, boucheries, hôpitaux et écoles, le four mixte Galileo est à la fois polyvalent et performant. Son interface tactile TFT de 7 pouces, combinée à la capacité de stocker jusqu'à 512 programmes modifiables et 100 recettes préenregistrées, transforme la préparation des repas en une expérience efficace et intuitive.

Enfin, ses dimensions généreuses permettent d’accueillir 10 niveaux GN 1/1 ou 8 niveaux 600x400 mm, offrant ainsi une grande capacité de production. La construction triple vitrage de la porte, avec ouverture latérale, minimise les pertes de chaleur et maximise l'efficacité énergétique. Avec des fonctionnalités avancées telles que l’arrêt automatique de l'élément chauffant à l’ouverture de la porte et un système d’évacuation de la vapeur positionné à l’arrière, le four mixte Galileo se pose comme une solution de cuisson de premier choix, réactive aux besoins des cuisines modernes.

Modèle triphasé.

Livré avec un kit sonde de cuisson 4 points.