Armoire de maturation à viande - 233 L
Découvrez l'armoire de maturation à viande - 595 x 760 x 1270 de la marque HENDI, un équipement incontournable pour les professionnels de la cuisine. Cette armoire de maturation vous permet d'obtenir des viandes exceptionnellement tendres et savoureuses grâce à son environnement contrôlé. Avec ses fonctionnalités avancées, elle recrée parfaitement le microclimat nécessaire à l'affinage traditionnel et naturel de la viande. Les avantages de cette armoire de maturation :
- Conditions thermiques, ventilation et humidité optimales pour une maturation sèche de la viande.
- Verre trempé à faible émissivité, assurant une haute efficacité énergétique.
- Lampe UVC intégrée, offrant un effet antibactérien pour un environnement sûr.
- Excellente circulation de l'air garantissant un séchage homogène de la viande.
- Capacité de charge impressionnante par étagère, crochet et barre de suspension.
Dans cette armoire, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour une maturation réussie : 3 étagères, 1 barre de suspension, 3 crochets et un plateau à sel (sel non inclus), tous fabriqués en acier inoxydable AISI 304 pour une durabilité optimale. Le boîtier, le cadre et la poignée de la porte sont également en acier inoxydable AISI 304, garantissant une robustesse à toute épreuve.
La porte vitrée de cette armoire est composée de 2 couches de verre trempé teinté Low-E, offrant une efficacité énergétique maximale en bloquant la lumière infrarouge et les UV de l'extérieur tout en préservant la température intérieure. Vous n'aurez plus à vous soucier des variations indésirables de chaleur. Pour garantir la qualité et la sécurité, cette armoire est équipée d'un réservoir d'eau distillée en ABS, à remplir manuellement.
Une notification sur l'écran vous avertit lorsqu'il est nécessaire de remplir le réservoir d'eau, assurant ainsi un niveau d'humidité constant. De plus, une alarme sonore vous alerte si la porte est restée ouverte plus de 3.5 minutes, évitant ainsi toute perturbation des conditions de maturation. Par ailleurs, la présence d'une lampe de stérilisation UVC intégrée empêche la croissance bactérienne et assure un environnement sain pour la viande.
Pendant le processus d'assaisonnement, les bactéries n'ont aucune possibilité de se développer grâce à cette technologie avancée. Enfin, avec son refroidissement forcé par ventilateur et ses lumières LED placées stratégiquement, cette armoire de maturation vous offre un contrôle total sur la température (plage de 1 à 25 °C) et l'humidité (plage de 60 à 85 %). Plus besoin de vous soucier des variations de climat, vous pourrez créer l'environnement idéal pour obtenir des viandes parfaitement maturées.
Offrez à vos clients des viandes exceptionnelles grâce à l'armoire de maturation à viande HENDI. Fiable, pratique et performante, cet équipement vous permettra de sublimer vos créations culinaires. Ne manquez pas cette occasion d'améliorer la qualité de vos plats et d'épater vos clients les plus exigeants.
