Cellule de Refroidissement Mychill - Ouverture à Gauche - 5 GN 1/1 - Mychef

Cellule de Refroidissement Mychill - Ouverture à Gauche - 5 GN 1/1

Découvrez la Cellule de Refroidissement Mychill, un équipement professionnel de qualité pour votre cuisine, proposé par la marque Mychef. Spécialement conçue pour répondre aux besoins des chefs, cette cellule de refroidissement possède de nombreuses fonctionnalités pour optimiser votre travail en cuisine.

Dotée d'une capacité de 5 GN 1/1 ou 5 EN (600x400), cette cellule de refroidissement Mychill est idéale pour vos préparations en cuisine. Avec une largeur de 800 mm, une profondeur de 700 mm et une hauteur de 900 mm, elle offre suffisamment d'espace pour vos besoins professionnels.

Grâce à sa structure monobloc en acier inoxydable AISI 304, ce produit assure une grande durabilité et résistance. Son panneau de commande numérique et clavier à membrane facilitent son utilisation et garantissent un contrôle précis des températures.

Les avantages de la Cellule de Refroidissement Mychill :

• Soft Chilling : un refroidissement positif qui convient parfaitement aux aliments délicats, petits et minces, passant de 90 °C à 3 °C en 90 minutes.
• Hard Chilling : un refroidissement positif spécialement adapté aux produits gras, denses ou aux gros morceaux, permettant de passer de 90 °C à 3 °C en 90 minutes.
• Refroidissement négatif : une congélation par formation de microcristaux permettant de maintenir la structure cellulaire de l'aliment, garantissant ainsi une conservation optimale. La température au cœur de l’aliment peut passer de 90 °C à -18 °C en 240 minutes.
• Sonde cœur incluse pour un suivi précis de la température.
• Contrôle par temps ou par sonde facilitant l'adaptation aux différentes recettes.

De plus, la cellule de refroidissement Mychill est équipée de glissières amovibles et de bords arrondis, ce qui rend son nettoyage facile et rapide. Son système de dégivrage automatique et son passage automatique en phase de maintenance en fin de cycle assurent une utilisation pratique au quotidien.

En conclusion, la Cellule de Refroidissement Mychill est un choix idéal pour les professionnels de la cuisine. Offrant une performance exceptionnelle, une utilisation simplifiée et une grande capacité, cet équipement répondra assurément à vos besoins en matière de refroidissement et de congélation. Faites confiance à Mychef pour équiper votre cuisine avec ce produit de qualité supérieure et facilitez votre travail au quotidien.