Cellule de Refroidissement Mychill - Longueur et Ouverture à Gauche - 5 GN 1/1 - Mychef

Cellule de Refroidissement Mychill - Longueur et Ouverture à Gauche - 5 GN 1/1

La cellule de refroidissement Mychill est un équipement de pointe destiné aux professionnels de la cuisine. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, en structure monobloc, ce produit de la marque Mychef allie robustesse et fiabilité. Avec un poids de 80 kg et une puissance de 1185 W, la cellule de refroidissement Mychill offre une performance optimale. Elle dispose de 5 niveaux de refroidissement, parfait pour les besoins des chefs professionnels. Les dimensions des plaques / grilles (325 x 530 mm) correspondent aux normes GN 1/1. Grâce à sa température maximum de 90°C et minimum de 3°C, cette cellule de refroidissement vous permet de conserver vos aliments dans les meilleures conditions. Voici les avantages de la cellule de refroidissement Mychill :

• Soft Chilling : un refroidissement positif adapté aux aliments délicats, petits et minces. En seulement 90 minutes, passez de 90°C à 3°C en préservant la qualité de vos aliments.
• Hard Chilling : un refroidissement positif adapté aux produits gras et denses ou aux gros morceaux. En 90 minutes également, obtenez une température de 3°C à partir de 90°C.
• Refroidissement négatif : pour une congélation par formation de microcristaux, garantissant ainsi la conservation de la structure cellulaire de l'aliment. Passez de 90°C à -18°C en 240 minutes.
• Sonde coeur incluse : pour un contrôle précis de la température de vos aliments.
• Contrôle par temps ou par sonde : choisissez la méthode qui vous convient pour maintenir vos aliments dans des conditions optimales.

De plus, la cellule de refroidissement Mychill présente des fonctionnalités qui facilitent son utilisation et son entretien : ses glissières amovibles et ses bords arrondis permettent un nettoyage facile. L'évacuation se fait dans le fond, pour une meilleure gestion des fluides. Le système de dégivrage automatique ajoute un avantage pratique et le passage automatique en phase de maintenance en fin de cycle assure le bon fonctionnement de l'appareil. La cellule de refroidissement Mychill est compatible avec les plateaux de dimensions GN 1/1 et EN (600 x 400), spécialement conçue pour la pâtisserie dans les modèles 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 et 15 GN 1/1. Optimisez votre performance culinaire avec la cellule de refroidissement Mychill. Son design moderne, sa fiabilité et ses fonctionnalités avancées en font un atout indispensable dans votre cuisine professionnelle. Garantissez la fraîcheur et la qualité de vos préparations en un temps record. Donnez le meilleur à vos clients grâce à la cellule de refroidissement Mychill.