Fondée en 2007, STATICE TEMPERING® est une entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication d’équipements innovants pour les artisans chocolatiers, confiseurs, pâtissiers, boulangers, ainsi que pour les industries de couverture et de biscuiterie. Ses produits, tels que Magic Temper®, Magic Scan®, Magic Rhéo®, Exotherm SMART®, Shukolate® et Datacollect®, permettent de maîtriser la qualité des produits finis (brillance, croquant) et d'optimiser les rendements de production du chocolat en réduisant les rebuts et les temps de fabrication. Ces équipements offrent un contrôle précis du tempérage et de la cristallisation du chocolat.
STATICE TEMPERING® a été fondée en 2007, issue de la rencontre entre un technologue du chocolat et une société de recherche et développement créée en 1978. Spécialisée dans la conception et la fabrication d’équipements innovants, l’entreprise s’adresse aux artisans chocolatiers, confiseurs, pâtissiers, boulangers ainsi qu’aux industries de couverture et de biscuiterie.
Les produits proposés incluent les appareils Magic Temper®, Magic Scan®, Magic Rhéo®, Exotherm SMART®, Shukolate® et Datacollect®, qui permettent de :
MAGIC TEMPER® permet de tempérer facilement par ensemencement des masses de chocolat, couvertures, pralinés, ganaches et intérieurs, garantissant une cristallisation homogène et une brillance parfaite.
EXOTHERM SMART® calcule précisément le taux de cristallisation du chocolat, offrant un contrôle avancé sur la température et la qualité du chocolat travaillé.
MAGIC SCAN® est le premier tempermètre spécialement conçu pour les artisans chocolatiers : il permet de vérifier la qualité du tempérage des masses en mesurant la température et l'évolution de la cristallisation, garantissant ainsi une qualité constante du produit final.
STATICE TEMPERING® partage son expertise avec diverses écoles, telles que les CFA, ainsi que les écoles de formation BARRY-CALLEBAUT, BELLOUET, PURATOS et VALRHONA. En outre, l’entreprise organise des formations et des masterclass pour diffuser son savoir-faire.
Avec des solutions uniques, STATICE TEMPERING® a été choisie pour devenir partenaire de l’association des "MOF pâtissiers". Aujourd'hui, ses équipements sont présents dans près de 70 pays à travers le monde.
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