Sur une carte de desserts, il est important de proposer une série de desserts classiques. FourniResto a sélectionné les desserts au chocolat les plus populaires dans le domaine de la restauration :
5 : Le chocolat liégeois
Ce dessert est fait à base d’une crème glacée au chocolat avec de la crème chantilly, du coulis de chocolat et des copeaux de chocolat. Cette recette est une revisite d’un café liégeois. Un vrai délice…
4 : La mousse au chocolat
La composition traditionnelle d’une mousse au chocolat se fait avec du chocolat et du blanc d’oeuf monté en neige. Aujourd’hui, la mousse au chocolat est souvent agrémentée d’autres produits alimentaires pour un goût plus savoureux : jaune d’oeuf, sucre, crème montée, épices, zestes… La recette végétarienne remplace le blanc d’oeuf par du tofu soyeux.
3 : Le brownie au chocolat
Ce gateau au chocolat contient des morceaux de noix. Il est fondant par endroits. Pour sa confection, il nécessite du sucre, des oeufs, de la farine, du beurre et du chocolat. Ce dessert est très souvent revisité : certaines recettes vous invitent à ajouter des Smarties, du caramel salé ou encore du chocolat blanc. Ce dessert est particulièrement apprécié chez les enfants.
2 : Le fondant au chocolat
Souvent confondu avec le moelleux, le fondant au chocolat n’a pas de coeur coulant au chocolat. Ce gateau au chocolat est constitué de sucre, de farine, de beurre, des oeufs et bien entendu du chocolat. Généralement, ce gateau est saupoudré de sucre glace sur le dessus. Certains ajoutent un peu de coulis au chocolat noir.
1 : Un mi-cuit au chocolat
Difficile de résister au coeur coulant d’un mi-cuit au chocolat. Ce dessert est composé de beaucoup de sucre, de chocolat et d’oeuf. Sa cuisson est assez rapide, ce qui permet d’avoir un extérieur bien cuit et un coeur coulant. Ce dessert est souvent accompagné d’une boule de glace à la vanille.
