Série Zoom sur les rôtissoires n°1 : La Rôtissoire à Gaz

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Dans le monde des rôtissoires, les alternatives sont multiples. À chaque professionnel et à chaque utilisation, sa rôtissoire. Il n’est alors pas toujours simple de trouver UN brasier à son pied. C’est pourquoi cette semaine, FourniResto, fait le tour des différentes possibilités et modèles de rôtissoires au travers d’une trilogie d’articles :  » zoom sur les rôtissoires « . Afin de vous éclairer et vous aider dans la sélection de la rôtissoire qui saura convenir à vos besoins.

Pour commencer par une bonne mise en bouche, nous vous avons sélectionné le modèle SRITD24A : le modèle à gaz de fabrication française, que propose la marque INOTECH. Ce modèle de rôtissoire à gaz fonctionne grâce au système de broches rotatives. Le plus apprécié par les professionnels, car ce système offre une meilleure satisfaction de la clientèle. Et pour cause, vos poulets à la faveur de cette rôtissoire à gaz SRITD24A bénéficieront d’une cuisson équilibrée et harmonieuse, sur l’ensemble de la chair et de la peau.

Le résultat ?

Une viande parfaitement moelleuse et fondante, recouverte d’une peau croustillante à souhait, à la couleur brune et dorée.

Véritable atout pour tous les professionnels de la restauration, cette rôtissoire est disponible en version 4 et 6 broches, avec une capacité par broche de 4 à 5 poulets. Ce qui permet une production très intéressante. Toujours dans l’optique de s’adapter à l’utilisateur professionnel, chaque broche est équipée de son propre moteur. Ainsi, vous pourrez choisir d’actionner une seule broche pour réaliser la cuisson d’une petite quantité de poulets. Cela vous accordera la possibilité supplémentaire de stopper le moteur d’une broche sans couper le cycle de cuisson des poulets piqués sur les autres broches, et donc sans risquer une cuisson non-homogène de ces pièces.

Le réel plus de cette rôtissoire, c’est son mode d’alimentation, au gaz. En effet, être libérée de la nécessité d’une prise électrique triphasée, accorde à la rôtissoire à gaz SRITD24A une parfaite mobilité ! En outre, un soubassement à roulettes est disponible en option sous la référence SRITPD2130, pour lui accorder encore plus de mobilité.

Cette rôtissoire saura totalement convenir aux professionnels de la vente ambulante, des marchés, des foires et également aux restaurateurs. 

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