Four à Charbon de Bois

Four à Charbon de Bois

Le Four à Charbon de Bois HJX-PRO M120 TD est une innovation remarquable pour les professionnels de la restauration qui recherchent à la fois l'efficacité et la qualité supérieure dans la préparation de leurs plats. Ce modèle, spécialement conçu pour servir environ 120 couverts, allie élégamment les fonctionnalités d’un gril et d’un four, offrant une flexibilité incomparable et des performances élevées.

Pesant 250 kg et mesurant 916 x 1660 x 780 mm, ce four robuste utilise exclusivement du charbon de bois, ce qui lui permet d'atteindre des températures allant de 250 à 350 °C. La puissance thermique s'établit à 7,4 kW, garantissant ainsi une cuisson rapide et uniforme. Sa capacité est optimale, avec deux plateaux GN1/1 qui simplifient la gestion de plusieurs plats simultanément. La porte frontale robuste et son système agile facilitent l'utilisation et permettent un contrôle précis de la température grâce à un ingénieux système de ventilation.

L'appareil inclut un ensemble complet pour l’évacuation de fumées, des pinces Josper, une brosse, une grille ainsi qu’un tisonnier, tous conçus pour supporter un usage intensif et pour prolonger la durée de vie du four. Le temps d'allumage moyen de 35 minutes et une consommation quotidienne de charbon de bois entre 12 et 16 kg font de cet équipement un choix économique en termes de consommation énergétique.

Grâce à une autonomie de 9 heures par chargement et une capacité de production d'environ 90 kg par heure, le Four à Charbon de Bois HJX-PRO M120 TD s'avère être une solution de cuisson puissante pour tout environnement professionnel exigeant. Les restaurateurs bénéficieront non seulement d'une cuisson parfaite, mais également d'une texture et d'une jutosité exceptionnelles des aliments, scellant ainsi parfaitement les saveurs et offrant une expérience gustative de haute qualité à chaque service.

En somme, c’est une combinaison de praticité, de puissance et de prestige pour le monde de la gastronomie professionnelle, rendant chaque service efficace et chaque plat inoubliable.