Cronut : La recette du gâteau qui fait fureur à New York

0

Voici la recette du fameux Cronut

Recette du fameux Cronut

Recette du fameux Cronut

Le cronut est un petit gateau à mi chemin entre un croissant et un doghnut qui fait fureur en ce moment aux USA. Il à été inventé par un Français ( hé oui! ) et nous vous donnons ici une recette qui donne de bons résultats.

Alors épatez vos amis ou vos clients et restez à la page en réalisant ces fameux Cronut

 

Ingrédients pour une douzaine de Cronut:

Pour la pâte :
190ml de lait tiède
1 c.à.s de levure chimique
70g de sucre
2 oeufs
1 c.à.c d’arôme de vanille
450g de farine
1 c.à.c de sel
230g de beurre ramolli

Pour le glaçage
100g de sucre glace
3 s.à.s de sirop d’érable
2 c.à.s de lait

 

1)Dans un grand bol, mélanger le lait et la levure. Incorporer le sucre, les oeufs et la vanille et bien mélanger. Ajouter 130g de farine et le sel, puis ajouter peu à peu encore 300g de farine, en remuant, puis pétrir pendant quelques minutes  jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique mais encore un peu collante.

2)Mettez votre pâte sur une plaque à pâtisserie ( ou sur un plat à gratin!) et couvrir avec du film étirable; et hop au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3)Pendant ce temps, battre le beurre et la farine restante ( environ 30g) avec un batteur électrique pendant quelques minutes, en raclant bien les parois du bol, jusqu’à obtenir une consistance lisse.

4)Lorsque la pâte a refroidi, mettez-la sur une surface légèrement farinée et étalez en un rectangle d’environ 30 par 40cm et 2cm d’épaisseur. Etaler le  mélange beurre/farine uniformément sur la pâte.

5)Pliez la pâte à Cronut comme si vous vouliez plier une lettre en 3 et écrasez la avec votre rouleau à pâtisserie. De nouveau, couvrir la pâte dans une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

  1. Sortez la pâtes et repliez la encore en trois et de nouveau utilisez votre rouleau à patisserie.
  2. Répétez cette opération 3 fois ( A la façon d’une pâte feuilleté)
  3. Ensuite, faites un rouleau avec cette pate et faites en des des tranches
  4. Avec un emporte pièce, faites un trou au milieu
  5. Plongez vos cronut dans une friteuse à la température de 170°C jusqu’a ce que vos cronut soient bien dorés
  6. Enfin, glacez vos cronut lorsqu’ils ont refroidis

Bonne dégustation !!

Share.

About Author

Comments are closed.

%d blogueurs aiment cette page :