Que faire pour mieux consommer et moins gaspiller ?
Fourniresto vous propose quelques astuces pour apprendre à mieux recycler votre nourriture dans votre cuisine professionnelle :
- Faites la différence entre DLC et DDM !
DLC : Date Limite de Consommation et DDM : Date de Durabilité Minimale.
Il n’est pas nécessaire de jeter les produits dont la date de consommation est dépassée !
Voici les Dates de Durabilité Minimale des aliments que l’on consomme au quotidien :
YAOURTS – 1 à 2 semaines après la date limite, or ceux à base d’oeufs.
LAIT – 2 mois après la DLC !
OEUFS – Pas plus de 21 jours après la ponte !
Durs, ils peuvent être conservés une semaine dans le frigo, le blanc une semaine au frais et le jaune ne se conserve que quelques heures.
FROMAGES – D’une dizaine de jours à une dizaine de mois selon les fromages !
Ceux à pâtes dures se conservent très longtemps et ceux à pâtes molles se conservent une dizaine de jours.
BISCUITS – Peuvent être conservés quelque temps après la date limite.
CHOCOLAT – 1 à 2 ans !
PRODUITS SECS – 1 an s’ils sont fermés dans un bocal hermétique.
BOÎTE DE CONSERVE – 1 an après !
SURGELES – Les surgelés peuvent être conservés quelques mois,
Mais ceux congelés par vous ne doivent pas être conservés plus de deux mois !
- Ranger logiquement vos aliments dans le frigo, chaque niveau possède un température différente, ils vous permettent un meilleure conservation des produits.
- SOS RESTES : Découvrez le livre de cuisine de Blandine Boyer, où un reste n’est plus un reste !
En manque d’inspiration pour le repas de ce soir ? Regardez dans votre réfrigérateur et jetez un oeil à ses recettes !
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Economisez un peu plus chaque jours grâce à ces gestes simples 😉
