Chaque saison, la nature nous offre des fruits et des légumes variés. Pourquoi est-ce que cuisiner avec des produits de saison est meilleur pour la santé ?
L’automne s’est installé. C’est le moment de commencer à cuisiner avec des produits de saison. Pourquoi privilégiez des fruits et des légumes de saison ? Premièrement, ils ont plus de goût et répondent mieux à nos besoins nutritionnels. En automne et en hiver, notre système immunitaire a besoin d’un coup de pouce. La nature est bien faite et produit les légumes et les fruits les plus riches en minéraux et en vitamine C.
Les produits de saison sont moins traités. Hors saison, un fruit ou un légume peut venir d’une récolte sous serre où il est aspergé de pesticides pour pouvoir pousser. Les pesticides sont responsables de nombreux cancers, cas d’infertilité ou autres maladies… Les légumes et fruits de saison n’ont besoin de rien pour pousser, ils évoluent sans aucun pesticide et sont donc meilleurs pour la santé.
Et enfin, les produits de saison vous permettront de faire des économies. Ils sont bien moins chers que les produits hors-saison cultivés en serre ou importés.
Que manger cet automne ?
Les légumes du mois d’octobre :
Bette, Betterave rouge, Brocoli, Carotte, Catalonia, Céleri, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Chou-fleur, Chou-rave, Cima di Rapa, Citrouille, Courge, Cresson, Epinard, Fenouil, Laitue romaine, Maïs, Oignon, Panais, Petit oignon blanc, Poireau, Poivron, Pomme de terre, Potimarron, Potiron, Salsifis et Topinambour.
Les fruits du mois d’octobre :
Avocat, Banane, Châtaigne, Citron, Coing, Datte, Figue fraîche, Fruit de la passion, Kaki, Litchi, Mandarine, Mangue, Marron, Noisette, Noix, Papaye, Poire, Pomme, Prune, Quetsche et Raisin.
Les légumes du mois de novembre :
Carotte, Catalonia, Céleri, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Chou-rave, Cima di Rapa, Citrouille, Courge, Cresson, Endive, Epinard, Fenouil, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Potimarron, Salsifis et Topinambour.
Les fruits du mois de novembre :
Ananas, Avocat, Banane, Châtaigne, Citron, Clémentine, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Kiwi, Kumquat, Mandarine, Mangue, Marron, Noix, Orange, Papaye, Poire, et Pomme.
Les légumes du mois de décembre :
Carotte, Catalonia, Céleri, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Cima di Rapa, Citrouille, Courge, Cresson, Endive, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Salsifis et Topinambour.
Les fruits du mois décembre :
Ananas, Avocat, Banane, Châtaigne, Citron, Clémentine, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Kiwi, Kumquat, Litchi, Mandarine, Mangue, Marron, Orange, Orange sanguine, Pamplemousse, Papaye, Poire et Pomme.
Pour obtenir le meilleur de ces produits, utilisez du matériel de cuisine professionnel !
