Pack Sushi



1 666,50 €


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Contenu du pack

Table réfrigérée positive en inox de type GN 1/1 à 2 portes, la température est comprise entre +2 et +8°C. Elle a une capacité de 257 L.


Table Réfrigérée GN 1/1 Positive - 2 Portes


Cette table réfrigérée professionnelle est composée de 2 portes avec 1 grille dans chaque porte et un plan de travail en inox pour un entretien facile. Elle est compacte car son bloc moteur se trouve en dessous.

Cette table réfrigérée en acier inoxydable vous permettra de conserver 257 litres d'aliments et de faire vos préparations sur son plan de travail.

Vous pourrez vérifier à tout moment la température de votre table avec son thermostat électronique. Elle est dotée de dégivrage automatique. 

Livré avec 2 grilles GN 1/1 et 2 jeux de glissières.

    
  
  •   Température : +2°/+8 °C     


  • Dégivrage automatique 
  • Evaporateur Statique 
  • Enceinte Ventilée

Plus d'informations :

  • Gaz réfrigérant R134a
  • Capacité : 257 Litres
  • Puissance: 230 W
  • Isolation : 35 mm
  • Dimensions externes : L 900 x P 700 x H 875 mm 
  • Dimensions internes : L 830 x P 515 x H 500 mm  
  • Poids : 72 kg 

Fiche technique

Type de Porte :Battante
Température Minimum (°C) :2
Température Maximum (°C) :8
PortePleine
Nombre de portes2
Finition Extérieure :Inox
Longueur (mm) :900
Profondeur (mm) :700
Hauteur (mm) :875
Alimentation :220 / 230 V
Puissance (W) :230
Dimensions des Plaques / GrillesGN 1/1
TempératuresPositives
TropicaliséNon

Découvrez notre sélection de vitrine à sushi de la marque Hoshizaki de 1,2 mètres de longueur. Vous pouvez choisir l'emplacement de votre moteur, soit à gauche, soit à droite ! 


Vitrine à Sushi - 120 CM

La vitrine à sushi HNC de Hoshizaki est conçue dans un souci de performance et d'esthétisme. Elle se pose facilement sur le comptoir grâce à sa forme contemporaine et moderne.


La vitrine à sushi permettera de mettre en avant la qualité des sushis tout en les gardant au frais à température précise.

 

Grâce à sa technologie innovante, l'humidité et la température sont maintenues à des niveaux stables en permanence, contrairement à des méthodes de circulation d'air forcée qui sèchent les sushis et nuisent à leurs présentations. De ce fait, les sushis vont rester frais plus longtemps. 

Par ailleurs, il n'y a pas de condensation dans les vitrines à sushis, donc pas de gouttes d'eaux sur les produits. L'évaporateur statique possède un fort diamètre.


La vitre est bombée en façade et coulissante côté travail, le support de présentation est en PVC noir

Choisissez l'emplacement de votre moteur à gauche ou à droitePar rapport au consommateur.

 

Plus d'informations :

  • Capacité : 42 Litres.
  • Température : +1°C à +4°C
  • Tropicalisé +43°C
  • Dimensions : L 1200 x P 345 x H 280 mm
  • Alimentation : 230 V
  • Poids : 30 kg

Fiche technique

Longueur (mm) :1200
Profondeur (mm) :345
Hauteur (mm) :280
Alimentation :220 / 230 V
Puissance (W) :150

Cuve à riz isotherme haute qualité de la marque Tiger de capacité 3,9 L pour une meilleure qualité de riz. 


Cuve à Riz Isotherme - 3,9 L 

Cette cuve à riz possède une trés bonne isolation isotherme. La structure est rigide pour permettre une bonne isolation (mousse dure polyuréthane). Les poignées ont été conçus de façon à faciliter le transport.


Ainsi cette cuve isotherme peut conserver la fraîcheur de cuisson du riz pendant 6 heures


La cuve dispose d'un collecteur d’excédent de mousse. Le surplus de mousse est absorbée par le collecteur qui est situé sur le haut de l’appareil, ainsi le riz à l’intérieur de la cuve ne séche pas.


Pour une meilleure qualité de riz, les professionnels japonnais vous conseil de conserver votre riz dans une cuve isotherme après cuisson. 


Plus d'informations
  • Contenance : 3,9 L 
  • Conservation de la température : 76°C 
  • Dimensions : L 430 x P 360 x H 250 mm
  • Poids : 4,3 kg 

Fiche technique

Longueur (mm) :430
Profondeur (mm) :360
Hauteur (mm) :250
Capacité3,9

Ce cuiseur à riz d’une capacité de 12 litres est parfait pour un usage professionnel, pour 40-60 personnes avec tapis en silicone pour éviter les brulures.


Cuiseur à Riz - 12 L 

Ce cuiseur à riz d’une capacité de 12 litres est parfait pour un usage professionnel. Le cuiseur est capable de contenir 40 à 60 portions.


Le boîtier est en inox avec de grosses poignées et une cuve anti adhésive résistante à la chaleur. Doté d'une fonction de maintien en température et d'un tapis en silicone pour éviter les brûlures. 
 

Le cuiseur vous permettra de cuire rapidement une grande quantités de riz, environ 4 kg de riz cru pour un temps de cuisson de 20 minutes environ. 



Plus d'informations : 

  • Contenance : 12 L
  • Dimensions : 560 x 465 x H 400 mm 
  • Puissance : 2850 W 
  • Alimentation : 230 V - 50/60 Hz
  • Poids : 15,6 kg
 
Livré avec un doseur, une cuillère à riz et une cuillère à pot. 

Fiche technique

Longueur (mm) :560
Profondeur (mm) :465
Hauteur (mm) :400
Alimentation :220 / 230 V
Puissance (W) :2850
Capacité de la Cuve (L) :12

Planche polyéthylène HD500 avec rigole blanche. 


Planche Polyéthylène HD500 avec Rigole

Planche à découper en ployéthylène blanche avec rigole, différentes dimensions possibles. A vous de choisir.

 

Plus d'informations :

  • Dimensions disponiblesL 400 x P 300 x H 20 mm 
                                                L 500 x P 300 x H 20 mm 
                                                L 600 x P 400 x H 20 mm 

Fiche technique

MatièrePolyéthylène
Hauteur (mm) :20
Dimensions Planche (cm)40 x 30
RigoleAvec

Armoire à boissons d'une capacité de 360 Litres à finition laqué blanc et skinplate noir, sur roulettes. 


Armoire à Boissons - GAMME LED  

Cette armoire à boissons a une structure en acier laqué blanc et contour de porte skinplate noir avec finition intérieure en ABS thermoformé blanc. 

Cette armoire à boissons d'une capacité de 360 litres possède un thermomètre analogique. Dotée d'éclairage LED vertical. 

La porte est non réversible (charnière à droite), cette armoire est dotée d'une serrure et est montée sur roulettes. 

    
  
  •   Froid ventilé : 0 °C/+10 °C     


  • Dégivrage automatique

 Livré avec 5 grilles plastifiées

Plus d'informations :

  • Fréon R600A
  • Dimensions : L 577 x P 605 x H 1980 mm
  • Alimentation : 230 V
  • Poids : 85 kg 
  • Capacité : 360 litres

Fiche technique

Volume (L) :360
Type de Porte :Battante
Température Maximum (°C) :10
Nombre de portes1
Largeur (mm) :578
Profondeur (mm) :605
Hauteur (mm) :1978
Alimentation :220 / 230 V

Découvre le couteau Sashimi, parfait pour réaliser par exemple de délicieux sushis. Grâce à sa longue lame de 21 cm en acier haut de gamme, à très forte teneur en carbone (0,8%), enrichie en Molybdène et Vanadium. Son manche en bois d'honoki léger et solide a été traité et cimenté : parfait pour les professionnels. Fabriqué au Japon.


Couteau Sashimi Haiku manche honoki traité et cimenté lame 21 cm



Le couteau Sashimi de la marque Chroma appartient à la gamme Haiku, qui convient parfaitement aux professionnels, grâce à son manche en bois d'honoki léger et solide qui a été traité et cimenté pour plus de robustesse et convenir à une utilisation intensive. Sa lame ultra fine en acier est très tranchante puisqu'elle a été enrichie à 0,8% de carbone, et permet des découpes très précises, pour des poissons par exemple.

Son aiguisage unilatéral convient uniquement aux droitiers.

Ce couteau japonais de qualité sera parfait pour des sushis par exemple, pénétrant parfaitement le riz grâce à son revêtement anti-adhérant sur le côté biseauté et une arrête sur l'autre.

Il a été fabriqué à Seki au Japon.

L'équipe vous conseille très vivement de l'entretenir à la main afin de conserver au mieux ses caractéristiques.

Fiche technique

MatièreAcier
FabricationJapon
Matière du mancheBois
Type de lame 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC
Passage au Lave-vaisselleNon
Taille de la lame (en cm)21
Taille globale (en cm)24,1
Garantie5 ans

Disponible avec une lame de 8 cm / 10 cm / 12 cm, ce couteau d'office sera parfait pour vos petites découpes, comme vos légumes par exemple. Il possède une lacier en acier et une teneur importante en carbone (0,8 %) : le couteau est très tranchant. Manche en bois d'honoki : légereté et confort de coupe.


Couteau d'office petite taille Haiku manche honoki traité et cimenté lame 8 cm



Fourniresto a sélectionné pour vous ce couteau d'office de la gamme Haiku Chroma.

Il possède une petite lame, parfait pour les petites découpes, le couteau étant très maniable et permettant des tranchages nets et précis. Vous pourrez trancher tous vos fruits et réaliser de belles tranches, ou même des juliennes de légumes.

Cela est notamment possible grâce à la composition de la lame : elle est en acier enrichie avec un taux élevé de carbone, 0,8%, ce qui offre un tranchage d'exception.

Le manche est également un point fort du couteau, puisqu'il est en bois d'honoki. Ce bois, aux propriétés très légères, assure une maniabilité et un confort de coupe exceptionnel. Pour une durabilité maximale, il est recommandé de l'entretenir à la main, que vous soyez un professionnel ou bien un particulier.

Ce couteau est disponible avec une lame de 8, 10 ou 12 cm selon vos besoins, il vous suffit de choisir la taille dans le menu déroulant.

Fiche technique

MatièreAcier
FabricationJapon
Matière du mancheBois
Type de lame 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC
Passage au Lave-vaisselleNon
Taille de la lame (en cm)8
Taille globale (en cm)19,7
Garantie5 ans

Ce couteau de chef de la gamme Haiku Chroma convient parfaitement à une utilisation professionnelle grâce à son manche en bois d'honoki qui a été traité et cimenté pour convenir à une utilisation intensive. Sa longue lame de 20 cm en acier est extrêmement tranchante car elle possède 0,8% de carbone. Fabriqué au Japon


Couteau de chef Haiku manche honoki traité et cimenté lame 20 cm



Le couteau de chef de la gamme professionnelle Haiku Chroma est parfaitement adapté à une utilisation intensive, par un chef sachant manier la lame très tranchante. En effet, ce couteau de chef possède une longue lame en acier haut de gamme de 20 cm qui a été enrichie avec 0,8% carbone, ce qui donne son tranchant à sa lame.

Le manche en bois d'honoki, très solide et léger, a été traité et cimenté, pour un manche très robuste qui ne risque pas de se casser même après des années d'utilisation intensive.

Il vous permettra de découper une grande variété d'aliments grâce à sa longue lame : longs fruits et légumes, viandes, poissons. Tout est donc possible avec ce couteau de qualité japonaise.

Pour une durée de vie optimale, lavez ce couteau à la main.

Fabriqué au Japon.

Fiche technique

MatièreAcier
FabricationJapon
Matière du mancheBois
Type de lame 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC
Passage au Lave-vaisselleNon
Taille de la lame (en cm)20
Taille globale (en cm)24,4
Garantie5 ans