{"id":7209,"date":"2018-01-13T11:00:45","date_gmt":"2018-01-13T10:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=7209"},"modified":"2022-03-08T12:55:53","modified_gmt":"2022-03-08T11:55:53","slug":"comment-bien-choisir-son-wok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/comment-bien-choisir-son-wok\/","title":{"rendered":"Comment bien choisir son wok ?"},"content":{"rendered":"

Outil de cuisine aux multiples vertus, le wok est une sauteuse \u00e0 tout faire en cuisine\u2026 <\/span><\/p>\n

La sauteuse wok est un ustensile indispensable dans la cuisine asiatique. L\u2019avantage d\u2019un wok professionnel est qu\u2019il permet de faire de sauter des aliments, les faire frire, les r\u00e9chauffer ou tout simplement les cuire \u00e0 la vapeur. La sauteuse wok professionnelle s\u2019adapte \u00e0 toutes les cuisines. <\/span><\/p>\n

Sa forme intrigue. Elle se pr\u00e9sente comme une demi-sph\u00e8re<\/strong> avec un fond de petit diam\u00e8tre et des bords tr\u00e8s larges, hauts et plut\u00f4t \u00e9vas\u00e9s. Les sauteuses wok disposent soit d\u2019une base plate<\/strong> soit d\u2019une base ronde<\/strong>. Le diam\u00e8tre d\u2019un wok est assez important<\/strong> pour permettre de cuire une importante quantit\u00e9s d\u2019aliments. <\/span><\/p>\n

Correctement choisir un wok professionnel ?\"sauteuse-wok\"<\/a> <\/span><\/h3>\n

Pour cuire de nombreux ingr\u00e9dients en m\u00eame temps, mieux vaut opter pour un wok moyen<\/strong> ou grand<\/strong>. Avec un wok moyen professionnel, les aliments sautent mieux et ne s\u2019entassent pas au fond. <\/span><\/p>\n

La mati\u00e8re est un crit\u00e8re particuli\u00e8rement important. Les wok en fonte<\/strong> et en acier<\/strong> sont tr\u00e8s \u00e9pais et garantissent une cuisson homog\u00e8ne et uniforme des aliments. Si le wok disposent d\u2019un rev\u00eatement adh\u00e9sif<\/strong>, cela permettra aux l\u00e9gumes ou aux nouilles de ne pas coller au fond et ne pas trop utiliser de mati\u00e8res grasses. <\/span><\/p>\n

Les woks en aluminum<\/strong> sont plus fins et beaucoup plus l\u00e9ger \u00e0 manier. <\/span><\/p>\n

Plut\u00f4t manche ou poign\u00e9e ? <\/span><\/h4>\n

\"wok-faire-cuire_19-104982\"<\/a>Ici, tout est une question de pr\u00e9f\u00e9rence. Certains professionnels pr\u00e9f\u00e9reront utiliser un wok avec manche<\/strong>, d\u2019autres avec des poign\u00e9es<\/strong>. Les poign\u00e9es assurent une maniabilit\u00e9 plus facile, notamment pour la secousse lors de la cuisson. Un wok avec des poign\u00e9es est aussi plus esth\u00e9tique qu\u2019un wok avec un manche, il peut \u00eatre pos\u00e9 sur la table. <\/span><\/p>\n

Le wok et les multiples cuissons ! <\/span><\/h4>\n

Une sauteuse wok est un outil permettant divers types de cuisson<\/strong>. Le wok est plus connu pour permettre une cuisson en \u00ab saut\u00e9<\/strong> \u00bb des aliments puisqu\u2019il est tr\u00e8s facile \u00e0 secouer. Un avantage pour faire cuire des l\u00e9gumes et conserver la globalit\u00e9 des qualit\u00e9s nutritives<\/strong> dont ils disposent. Le wok est id\u00e9al pour la cuisine healthy des l\u00e9gumes puisqu\u2019il permet de faire cuire des ingr\u00e9dients \u00e0 la vapeur<\/strong> \u00e0 condition de mettre une grille. <\/span><\/p>\n

Enfin, on peut cuire \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e<\/strong> en mettant le couvercle du wok et faire de nombreux plats mijot\u00e9s. Le wok permet aussi de faire quelques fritures<\/strong>.Les rebords sont assez larges pour emp\u00eacher les \u00e9ventuelles \u00e9claboussures d’huile. <\/span><\/p>\n

Comment entretenir un wok professionnel ? <\/span><\/h3>\n

Suivez nos conseils de professionnels pour nettoyer en profondeur votre sauteuse wok<\/a>. <\/span><\/p>\n