{"id":7,"date":"2013-08-30T10:14:27","date_gmt":"2013-08-30T09:14:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=7"},"modified":"2022-03-08T17:07:22","modified_gmt":"2022-03-08T16:07:22","slug":"4-gestes-simples-pour-entretenir-vos-refrigerateurs-professionnels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/4-gestes-simples-pour-entretenir-vos-refrigerateurs-professionnels\/","title":{"rendered":"4 Gestes Simples pour entretenir vos r\u00e9frig\u00e9rateurs professionnels"},"content":{"rendered":"

Entretenir son r\u00e9frig\u00e9rateur professionnel :<\/strong><\/span><\/p>\n

C’est simple mais essentiel<\/strong><\/span><\/p>\n

C’est le rush du week-end , la p\u00e9riode la plus intense de la journ\u00e9e pour votre restaurant, la salle est pleine. Votre cuisine fonctionne \u00e0 plein r\u00e9gime et les appels au passe plat se succ\u00e8dent…. Jusque l\u00e0 tout va bien…<\/p>\n

Puis, une voix inqui\u00e8te crie \u00e0 l’arri\u00e8re de la cuisine pr\u00e8s de votre table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> :<\/p>\n

“ Le Frigo n’est pas froid . “<\/em>
\nRapidement, vous vous dirigez vers le fond de votre cuisine et effectivement elle ne fonctionne plus…c’est pas le moment!!!
\nVous vous demandez , et maintenant? Combien va co\u00fbter une r\u00e9paration \u00e0 cette heure et le week-end ? Comment est-ce arriv\u00e9 ?
\nC\u2019est connu , si quelque chose doit tomber en panne ce sera le week-end , pendant le coup de feu.
\nAlors,  voulez-vous savoir comment emp\u00eacher qu\u2019un tel cauchemar se produise dans votre cuisine ?
\nSuivez ces \u00e9tapes simples et garder votre armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> en pleine forme pour les ann\u00e9es \u00e0 venir.
\nVous verrez c’est tr\u00e8s simple : Ca se r\u00e9sume \u00e0  Poussi\u00e8re, Corrosion , Drainage et Joints<\/strong> .<\/p>\n

 <\/p>\n

1 . D\u00e9barrassez votre compresseur de la poussi\u00e8re<\/strong><\/h2>\n

C\u2019est la cause n\u00b01 des pannes de r\u00e9frig\u00e9rateurs professionnels !<\/span><\/p>\n

\"Poussiere\"Lorsque de la poussi\u00e8re s’accumule sur les serpentins du compresseur , elle perturbe son fonctionnement.Non seulement cela provoque un forte consommation \u00e9lectrique ( jusqu\u2019\u00e0 + 50%)<\/strong>, mais elle oblige aussi le compresseur \u00e0 travailler plus fort que n\u00e9cessaire.V\u00e9rifiez, vous serez \u00e9tonn\u00e9 de la quantit\u00e9 de poussi\u00e8re qui s’accumule chaque jour sur les grilles d’a\u00e9ration de votre r\u00e9frig\u00e9rateur! Lorsque le compresseur tourne trop longtemps et trop souvent, le r\u00e9sultat est tr\u00e8s simple : il br\u00fble !<\/p>\n

<\/h2>\n

<\/h2>\n

<\/h2>\n

2 . Gardez les aliments acides couverts<\/strong><\/h2>\n

Quand on parle de couvrir les produits on pense souvent s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, et c\u2019est vrai.<\/p>\n

Mais il existe une autre raison de le faire. Les niveaux d’acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9s dans de nombreux aliments peuvent \u00e9galement contribuer \u00e0 la corrosion de votre r\u00e9frig\u00e9rateur professionnel. Les aliments comme les tomates et les cornichons \u00e9mettent des acides<\/strong> qui finissent par corroder l\u2019int\u00e9rieur de votre Armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ou de vos cong\u00e9lateur…Bon, pour \u00eatre honn\u00eate il faudra plusieurs ann\u00e9es pour que le ph\u00e9nom\u00e8ne se manifeste mais pour ceux qui d\u00e9cident d\u2019investir dans du mat\u00e9riel capable de durer 15 ans ( Comme les r\u00e9frig\u00e9rateurs Hoshizaki par exemple <\/a>) ce serait dommage d\u2019avoir ce genre probl\u00e8me pour des cornichons non couverts, n\u2019est-ce pas?<\/p>\n

Donc pour \u00e9viter \u00e7a : Couvrez vos produits et fermez vos bacs gastro<\/a> !<\/strong><\/p>\n

3 . Nettoyez le drain d\u2019\u00e9vacuation<\/strong><\/h2>\n

\"CaptureVous avez tous remarqu\u00e9 ce petit trou au fond de votre r\u00e9frig\u00e9rateur pro ? Oui ? Il s\u2019agit d\u2019un drain.            Ce drain permet d\u2019\u00e9vacuer toutes les eaux de condensation ou de d\u00e9givrage<\/strong>. Une fois cette eau \u00e9vacu\u00e9e, elle arrive dans un bac ou l’eau est chauff\u00e9e et s\u2019\u00e9vapore. Si ce drain est bouch\u00e9 , l\u2019eau s’accumule et n’a nulle part o\u00f9 aller. Cela provoque des flaques d\u2019eau dans les r\u00e9frig\u00e9rateurs et des blocs de glaces dans les cong\u00e9lateurs . Ces deux probl\u00e8mes vont faire forcer le condenseur et provoquer une panne pr\u00e9matur\u00e9e. Nous conseillons de v\u00e9rifier tous les jours<\/strong> le bon fonctionnement de ce drain.C\u2019est particuli\u00e8rement important pour les tables de pr\u00e9paration ou les saladettes  r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/a><\/strong> car il est facile pendant le rush de faire tomber des miettes ou des aliments dans le fond.<\/p>\n

<\/h2>\n

<\/h2>\n

4 . V\u00e9rifiez les Joints <\/strong><\/h2>\n

 \"CaptureUn petit joint en caoutchouc peut faire toute la diff\u00e9rence dans votre facture d’\u00e9lectricit\u00e9 et  dans la performance globale de votre r\u00e9frig\u00e9rateur ou cong\u00e9lateur professionnel<\/a> . Le froid est pr\u00e9cieux et co\u00fbteux<\/strong> , ce serait dommage qu\u2019il s’\u00e9chappe par de minuscules fissures dans vos joints . Lorsque de l’air s’\u00e9chappe , le compresseur et le condenseur doivent travailler en permanence pour maintenir une temp\u00e9rature constante . Cela peut facilement conduire \u00e0 une surchauffe de l’unit\u00e9 , r\u00e9sultant dans des pannes couteuses. En clair, cela augmente votre facture d’\u00e9lectricit\u00e9 et peut conduire \u00e0 la panne de votre r\u00e9frig\u00e9rateur ou cong\u00e9lateur . Nettoyez et v\u00e9rifiez vos joints 1 fois par semaine<\/strong>. Si vous remarquez que le joint se d\u00e9colle de la porte, est fissur\u00e9 ou semble sec et se craqu\u00e8le : changez le !<\/p>\n

En conclusion<\/strong> ,<\/h3>\n

Garder ses armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, ses saladettes ou ses cong\u00e9lateurs en bon \u00e9tat est assez simple et rapide<\/strong>. Faites une check-list avec des taches journali\u00e8res, hebdomadaires et mensuelles. Vous verrez que \u00e7a ne prend pas beaucoup de temps et que cela peut vous faire \u00e9conomiser beaucoup d\u2019argent !!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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