{"id":6762,"date":"2017-12-07T11:00:46","date_gmt":"2017-12-07T10:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=6762"},"modified":"2022-03-08T13:01:17","modified_gmt":"2022-03-08T12:01:17","slug":"travailler-les-crustaces-avec-du-materiel-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/travailler-les-crustaces-avec-du-materiel-professionnel\/","title":{"rendered":"Travailler les crustac\u00e9s avec du mat\u00e9riel professionnel"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Les crustac\u00e9s sont bien connus pour \u00eatre difficiles \u00e0 travailler. Pourtant en utilisant des outils professionnels, cela sera un vrai jeu d\u2019enfant\u2026 <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><b>Ouvrir des hu\u00eetres facilement<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couteau-a-huitres-ergo.jpg\" rel=\"attachment wp-att-6765\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6765 alignright\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couteau-a-huitres-ergo-300x300.jpg\" alt=\"couteau-a-huitres-ergo\" width=\"178\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couteau-a-huitres-ergo-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couteau-a-huitres-ergo-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couteau-a-huitres-ergo-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couteau-a-huitres-ergo-135x135.jpg 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couteau-a-huitres-ergo.jpg 471w\" sizes=\"(max-width: 178px) 100vw, 178px\" \/><\/a>Les hu\u00eetres demandent un travail de pr\u00e9cision pour \u00eatre ouverte correctement, sans ab\u00eemer la coquille. Avec un <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/796-couteaux-a-huitre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">couteau \u00e0 hu\u00eetres professionnel<\/a>, les hu\u00eetres s\u2019ouvrent tr\u00e8s facilement et sans demander trop d\u2019efforts. Le couteau \u00e0 hu\u00eetres poss\u00e8de une <strong>lame sp\u00e9ciale<\/strong>, \u00e0 la fois courte, dure et pointue pour ouvrir \u00e0 la perfection les coquilles sans les casser. Le manche est confortable et permet une prise en main tr\u00e8s agr\u00e9able. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Pour ouvrir les huitres, il est aussi possible d\u2019utiliser une <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/8850-fourchette-a-huitre-lot-de-6.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fourchette \u00e0 huitre<\/a>. <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre.jpg\" rel=\"attachment wp-att-6766\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-6766 alignright\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre-300x300.jpg\" alt=\"coffret-service-a-huitre\" width=\"182\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre-135x135.jpg 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre-760x760.jpg 760w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/coffret-service-a-huitre.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 182px) 100vw, 182px\" \/><\/a>Elle&nbsp;est con\u00e7ue pour attraper avec une tr\u00e8s grande facilit\u00e9 les huitres. La fourchette \u00e0 huitre est un indispensable \u00e0 poss\u00e9der dans un restaurant. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Les couteaux \u00e0 hu\u00eetres et les fourchettes \u00e0 hu\u00eetres sont parfaits pour ouvrir des huitres, alors inutile d\u2019utiliser un couteau traditionnel. Un couteau traditionnel peut s\u2019ab\u00eemer tr\u00e8s facilement en ouvrant les hu\u00eetres. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><b>Venir \u00e0 bout des gambas\u2026 <\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ciseaux-a-gambas.jpg\" rel=\"attachment wp-att-6767\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6767 alignright\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ciseaux-a-gambas-300x300.jpg\" alt=\"ciseaux-a-gambas\" width=\"162\" height=\"162\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ciseaux-a-gambas-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ciseaux-a-gambas-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ciseaux-a-gambas-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ciseaux-a-gambas-135x135.jpg 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ciseaux-a-gambas.jpg 471w\" sizes=\"(max-width: 162px) 100vw, 162px\" \/><\/a>Inutile de vous compliquer la vie pour d\u00e9cortiquer vos crevettes ou vos gambas, il vous suffit d\u2019avoir des <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/8271-ciseaux-a-gambas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ciseaux \u00e0 gambas<\/a>. Avec un ciseau \u00e0 gambas ou un ciseau \u00e0 crevettes, vous pourrez \u00e9corcer vos crustac\u00e9s <strong>sans ab\u00eemer la chair<\/strong>. Des ciseaux \u00e0 crevettes sont non seulement tr\u00e8s utiles dans une cuisine professionnelle et industrielle mais aussi pour les clients de votre \u00e9tablissement. Ils \u00e9viteront de se salir les doigts mais pourront venir \u00e0 bout \u00e0 la perfection des crustac\u00e9s sans y laisser un seul bout de carapace. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><b>Une cuisson parfaite <\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/fumoir-professionnel-1-niveau.png\" rel=\"attachment wp-att-6763\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-6763 alignright\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/fumoir-professionnel-1-niveau-300x300.png\" alt=\"fumoir-professionnel-1-niveau\" width=\"201\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/fumoir-professionnel-1-niveau-300x300.png 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/fumoir-professionnel-1-niveau-150x150.png 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/fumoir-professionnel-1-niveau-370x370.png 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/fumoir-professionnel-1-niveau-135x135.png 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/fumoir-professionnel-1-niveau.png 471w\" sizes=\"(max-width: 201px) 100vw, 201px\" \/><\/a>Pour certaines pr\u00e9parations culinaires, vos crustac\u00e9s doivent \u00eatre bien cuits. Un<a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/163-fumoir-professionnel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> fumoir professionnel<\/a> est l\u2019appareil de cuisson id\u00e9al pour cuire vos crustac\u00e9s. Un fumoir pro est un outil qui va cuire d\u2019une mani\u00e8re uniforme vos crustac\u00e9s, tout en pr\u00e9servant leurs<strong> qualit\u00e9s gustatives<\/strong> et <strong>nutritives<\/strong>. De plus, la cuisson se fait tr\u00e8s rapidement. Il peut aussi \u00eatre utilis\u00e9 pour cuire du poisson ou de la viande. Peu encombrant, un fumoir professionnel trouvera sa place dans votre cuisine professionnelle et industrielle.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les crustac\u00e9s sont bien connus pour \u00eatre difficiles \u00e0 travailler. 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