{"id":6724,"date":"2017-12-04T11:00:00","date_gmt":"2017-12-04T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=6724"},"modified":"2022-03-09T10:28:37","modified_gmt":"2022-03-09T09:28:37","slug":"les-vertus-des-coquillages-et-crustaces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/","title":{"rendered":"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s…"},"content":{"rendered":"

Chez FourniResto, la saison des festivit\u00e9s est ouverte. Que serait un repas de No\u00ebl sans crustac\u00e9s, coquillages ou poissons ? Aujourd\u2019hui, on vous dit tout sur ces produits de la mer, toujours pr\u00e9sents sur nos tables de No\u00ebl. <\/span><\/p>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, les crustac\u00e9s et les coquillages se retrouvent souvent en entr\u00e9es ou en plats principales dans les repas traditionnels de No\u00ebl. Ils peuvent \u00eatre de vrais alli\u00e9s minceur pour les f\u00eates puisqu\u2019ils ont une tr\u00e8s faible concentration de lipides et de glucides. <\/span><\/p>\n

\"huitres-sur-un-fond-noir_1205-417\"<\/a>Bien qu\u2019elles soient tr\u00e8s faibles en calories (seulement 42 pour 100 grammes), les huitres<\/strong> sont particuli\u00e8rement riches en prot\u00e9ines<\/strong>, en vitamines B12<\/strong>, A<\/strong>, et D<\/strong>. Elles contiennent aussi de nombreux min\u00e9raux essentiels comme le fer<\/strong>, le zinc<\/strong>, le sodium<\/strong> ou encore le phosphore<\/strong>. Elles sont tr\u00e8s riches en om\u00e9ga-3<\/strong>, qui assure le bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire. En plus de tout \u00e7a, les huitres sont consid\u00e9r\u00e9es comme un aliment anti-d\u00e9pression<\/strong>. Les huitres peuvent \u00eatre cuisin\u00e9es de diverses fa\u00e7ons : chaudes, froides, en terrines\u2026 \u00e0 condition de les cuisinier de la bonne fa\u00e7on et d\u2019utiliser le mat\u00e9riel ad\u00e9quat comme des couteaux \u00e0 huitres<\/a> ou des fourchettes \u00e0 huitres pour les manipuler. <\/span><\/p>\n

Les moules<\/strong> sont partout : elles peuvent \u00eatre cuisin\u00e9es pour une d\u00e9gustation simple ou pour agr\u00e9menter un plat comme une salade, du riz ou encore des p\u00e2tes. Les moules contiennent une importante quantit\u00e9s de prot\u00e9ines<\/strong>. C\u2019est un des aliments les plus riches en calcium<\/strong>, magn\u00e9sium<\/strong>, fer<\/strong>, zinc<\/strong> et s\u00e9l\u00e9nium<\/strong>, indispensables pour les cheveux, les ongles, les dents\u2026 Les moules contribuent aussi \u00e0 l\u2019\u00e9volution de la peau et aux cellules nerveuses puisqu\u2019elles poss\u00e8dent des vitamines B8<\/strong>, B12<\/strong>, E<\/strong> ainsi que des anti-an\u00e9miques<\/strong>. Pour cuire d\u2019importantes quantit\u00e9s de moules, le mieux est d\u2019utiliser une marmite professionnelle<\/a> \u00e0 grande capacit\u00e9. <\/span><\/p>\n

\"tom-yum-soupe-aux-epices-thailandaise-la-nourriture-thailandaise-populaire_7192-309\"<\/a>C\u00e9l\u00e8bre crustac\u00e9, la crevette<\/strong> se trouve toujours sur les repas de No\u00ebl. Les crevettes sont parfaites dans un ap\u00e9ritif \u00e0 tremper dans du houmous, du guacamole ou encore du tzatziki grec. Elles peuvent aussi accompagn\u00e9es des salades fraiches ou des p\u00e2tes avec une sauce \u00e0 la cr\u00e8me. Les crevettes sont consid\u00e9r\u00e9s comme une des meilleures sources de prot\u00e9ines<\/strong> puisqu\u2019elles poss\u00e8dent les acides anim\u00e9s<\/strong> les plus importants pour le bon d\u00e9veloppement de l\u2019organisme humain. Ces prot\u00e9ines contribuent \u00e0 la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus. Ces crustac\u00e9s peuvent aussi r\u00e9duire le risque de mortalit\u00e9 par maladies cardiovasculaires et servir d\u2019anti-inflammatoire contre l\u2019asthme ou les maladies inflammatoires. <\/span><\/p>\n

Les coquilles Saint-Jacques<\/strong> ont un r\u00f4le essentiel dans la formation et le renouvellement de nos cellules puisqu\u2019elles sont tr\u00e8s riches en vitamines B12<\/strong> et en prot\u00e9ines<\/strong>. Elles disposent aussi de min\u00e9raux comme du s\u00e9l\u00e9nium<\/strong> et du zinc<\/strong>. Les coquilles Saint Jacques sont un aliment de choix qui offre de nombreuses possibilit\u00e9s : elles peuvent \u00eatre cuisin\u00e9es en carpaccio, en po\u00eal\u00e9e sur une fondue de poireaux ou tout simplement dans sa coquille, avec une sauce douce au beurre. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chez FourniResto, la saison des festivit\u00e9s est ouverte. Que serait un repas de No\u00ebl sans crustac\u00e9s, coquillages ou poissons ? Aujourd\u2019hui, on vous dit tout sur ces produits de la…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15479,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_uag_custom_page_level_css":""},"categories":[912],"tags":[679,738,739,740,693,741,140],"yoast_head":"\nLes vertus des coquillages et crustac\u00e9s... - Le Blog FourniResto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s... - Le Blog FourniResto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Chez FourniResto, la saison des festivit\u00e9s est ouverte. Que serait un repas de No\u00ebl sans crustac\u00e9s, coquillages ou poissons ? Aujourd\u2019hui, on vous dit tout sur ces produits de la…\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Blog FourniResto\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-12-04T10:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-09T09:28:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1260\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Rowana C\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Rowana C\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/\",\"url\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/\",\"name\":\"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s... - Le Blog FourniResto\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-12-04T10:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-09T09:28:37+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#\/schema\/person\/00cd49bdc40fad977628b1bc176a4718\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s…\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/\",\"name\":\"Le Blog FourniResto\",\"description\":\"Conseils et actualit\u00e9s sur la Restauration Professionnelle\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#\/schema\/person\/00cd49bdc40fad977628b1bc176a4718\",\"name\":\"Rowana C\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s... - Le Blog FourniResto","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s... - Le Blog FourniResto","og_description":"Chez FourniResto, la saison des festivit\u00e9s est ouverte. Que serait un repas de No\u00ebl sans crustac\u00e9s, coquillages ou poissons ? Aujourd\u2019hui, on vous dit tout sur ces produits de la…","og_url":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/","og_site_name":"Le Blog FourniResto","article_published_time":"2017-12-04T10:00:00+00:00","article_modified_time":"2022-03-09T09:28:37+00:00","og_image":[{"width":2240,"height":1260,"url":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Rowana C","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Rowana C","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/","url":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/","name":"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s... - Le Blog FourniResto","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2017-12-04T10:00:00+00:00","dateModified":"2022-03-09T09:28:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#\/schema\/person\/00cd49bdc40fad977628b1bc176a4718"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-vertus-des-coquillages-et-crustaces\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Les vertus des coquillages et crustac\u00e9s…"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/","name":"Le Blog FourniResto","description":"Conseils et actualit\u00e9s sur la Restauration Professionnelle","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#\/schema\/person\/00cd49bdc40fad977628b1bc176a4718","name":"Rowana C"}]}},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026.jpg",2240,1260,false],"thumbnail":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-300x169.jpg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026.jpg",768,432,false],"large":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-1024x576.jpg",1024,576,true],"1536x1536":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-1536x864.jpg",1536,864,true],"2048x2048":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-2048x1152.jpg",2048,1152,true],"ms_image_size_300":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-300x200.jpg",300,200,true],"post-thumbnail":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-370x208.jpg",370,208,true],"especio-thumb-huge":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-1170x658.jpg",1170,658,true],"especio-thumb-big":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-760x428.jpg",760,428,true],"especio-thumb-med":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-370x208.jpg",370,208,true],"especio-thumb-tiny":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-135x135.jpg",135,135,true],"especio-thumb-masonry-big":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-760x428.jpg",760,428,true],"especio-thumb-masonry":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-370x208.jpg",370,208,true],"especio-thumb-extra":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-570x498.jpg",570,498,true],"especio-thumb-square":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-270x258.jpg",270,258,true],"especio-thumb-plain":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-218x162.jpg",218,162,true],"especio-thumb-list":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-370x275.jpg",370,275,true],"trx_addons-thumb-small":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-270x152.jpg",270,152,true],"trx_addons-thumb-portrait":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-370x493.jpg",370,493,true],"trx_addons-thumb-avatar":["https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Les-vertus-des-coquillages-et-crustace\u0301s\u2026-370x370.jpg",370,370,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Rowana C","author_link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/author\/rowana\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Chez FourniResto, la saison des festivit\u00e9s est ouverte. Que serait un repas de No\u00ebl sans crustac\u00e9s, coquillages ou poissons ? Aujourd\u2019hui, on vous dit tout sur ces produits de la…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6724"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6724"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14715,"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6724\/revisions\/14715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}