{"id":6487,"date":"2017-11-13T11:00:22","date_gmt":"2017-11-13T10:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=6487"},"modified":"2022-03-11T11:08:36","modified_gmt":"2022-03-11T10:08:36","slug":"food-art-ou-comment-jouer-artistiquement-avec-de-la-nourriture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/food-art-ou-comment-jouer-artistiquement-avec-de-la-nourriture\/","title":{"rendered":"Food art ou comment jouer artistiquement avec de la nourriture"},"content":{"rendered":"

\u00ab On ne joue pas avec la nourriture ! \u00bb<\/em> Ah bon ? Et si aujourd\u2019hui on bouleversait les r\u00e8gles et les codes en s\u2019amusant avec les produits alimentaires pour proposer des plats uniques ? <\/span><\/p>\n

\"str2_is_0409_lmlsamantha_p2f\"<\/a>Le Food Art n\u2019est pas n\u00e9 hier. C\u2019est l\u2019\u00e9volution du mouvement artistique le \u00ab Eat Art \u00bb, apparu dans les ann\u00e9es 60, est la combinaison de la nourriture<\/strong> et de la cr\u00e9ativit\u00e9 artistique<\/strong>. Le Food Art, c\u2019est exactement la m\u00eame chose : la nourriture est utilis\u00e9e comme mat\u00e9riel de base pour r\u00e9aliser des assiettes dignes de chefs d\u2019oeuvres. Ce concept se d\u00e9cline de plusieurs fa\u00e7ons : la sculpture, le d\u00e9coupage, la typographie\u2026. <\/span><\/p>\n

Les artistes du Food Art s\u2019inspirent des personnages de dessins anim\u00e9s, des h\u00e9ros, des animaux ou de lieux embl\u00e9matiques. <\/span><\/p>\n

Cette tendance est une des plus innovantes. Elle commence \u00e0 gagner le coeur des grands chefs. Le Food Art est un tr\u00e8s bon moyen pour faire manger plus de fruits et surtout de l\u00e9gumes aux plus jeunes. Une assiette avec l\u2019un de leurs personnages pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s r\u00e9veillera leur app\u00e9tit.<\/span><\/p>\n

Comment faire du Art Food ? <\/span><\/h3>\n

Tout d\u2019abord, il faut s\u2019armer de beaucoup de patience<\/strong>. Afin de proposer des plats qui repr\u00e9sentent un personnage ou une sc\u00e8ne embl\u00e9matique, il faut \u00eatre particuli\u00e8rement minutieux<\/strong>. Si besoin, il est possible de garder pr\u00e8s de soi une photographie ou un dessin \u00e0 reproduire. Les couleurs sont tr\u00e8s importantes, il faut veiller \u00e0 respecter le code de couleurs de ce qu\u2019on cherche \u00e0 repr\u00e9senter. <\/span><\/p>\n

La d\u00e9coupe doit \u00eatre pr\u00e9cise. Pour cela, il convient d\u2019utiliser des couteaux professionnels<\/a>. Pour les l\u00e9gumes ou les fruits, plusieurs couteaux, aux lames particuli\u00e8rement tranchantes, vous offre la possibilit\u00e9 de faire des formes d\u00e9coratives comme le couteau \u00e0 l\u00e9gumes<\/strong>, le couteau de chef<\/strong> ou le couteau de cuisine<\/strong>. Pour hacher des herbes, un couteau Santoku<\/strong> ou un couteau de cuisine professionnel<\/strong> sera id\u00e9al. Le poisson peut \u00eatre parfait pour repr\u00e9senter des corps, des paysages\u2026 un couteau \u00e0 saumon<\/strong> ou un couteau filet de sole<\/strong> vous permettra de couper le poisson sans en ab\u00eemer la chair. <\/span><\/p>\n

Quelques id\u00e9es\u2026\"diy-Xmas-cooking-2\"<\/a> <\/span><\/h3>\n

No\u00ebl est un nid \u00e0 inspiration. Et si vous proposiez des plats \u00ab food art \u00bb inspir\u00e9s par cette f\u00eate dans votre \u00e9tablissement. Les id\u00e9es sont nombreuses : un p\u00e8re No\u00ebl, un village de No\u00ebl, un march\u00e9 de No\u00ebl, des confiseries de No\u00ebl, un bonhomme en pain d’\u00e9pices\u2026 Mais aussi des h\u00e9ros d\u00e9guis\u00e9s pour No\u00ebl : Dark Vador avec un chapeau du p\u00e8re No\u00ebl, les c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s d\u00e9guis\u00e9es en lutin de No\u00ebl\u2026  De quoi bien commencer les p\u00e9riodes de f\u00eates\u2026 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab On ne joue pas avec la nourriture ! \u00bb Ah bon ? 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