{"id":6313,"date":"2017-10-02T11:00:49","date_gmt":"2017-10-02T09:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=6313"},"modified":"2022-03-07T16:43:41","modified_gmt":"2022-03-07T15:43:41","slug":"cuisiner-vegan-avec-du-materiel-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/cuisiner-vegan-avec-du-materiel-professionnel\/","title":{"rendered":"Cuisiner vegan avec du mat\u00e9riel professionnel"},"content":{"rendered":"

Envie de proposer des repas vegan dans votre \u00e9tablissement ? Pourquoi pas… Cette nouvelle tendance culinaire pourrait vous permettre d\u2019\u00e9largir votre client\u00e8le et d\u2019avoir une carte plus vari\u00e9e. Mais pour se faire, la cuisine vegan n\u00e9cessite un mat\u00e9riel de pro. <\/span><\/p>\n

Pour les l\u00e9gumes <\/span><\/h3>\n

\"cuiseur-vapeur-chef-combi-cooker\"<\/a>Cuir les l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur est un excellent moyen de savourer des l\u00e9gumes tout en pr\u00e9servant leur nutriments. En cuisine professionnelle, un cuiseur \u00e0 vapeur professionnel <\/a>sera un vrai atout. Cet appareil va vous permettre de cuire vos l\u00e9gumes mais aussi de remettre en temp\u00e9rature des produits congel\u00e9s ou surgel\u00e9s. Il dispose d\u2019un syst\u00e8me de chauffe \u00e0 la vapeur qui se r\u00e9pand de fa\u00e7on uniforme<\/strong> et homog\u00e8ne<\/strong> sur tous les aliments \u00e0 chauffer. Pour confectionner des repas vegan avec des l\u00e9gumes, un four vapeur vous donnera la possibilit\u00e9 de les pr\u00e9parer en quelques minutes seulement. <\/span><\/p>\n

Envie de proposer des soupes et des velout\u00e9s pendant l\u2019hiver ? Optez pour un moulin \u00e0 l\u00e9gumes<\/a>. Un moulin \u00e0 l\u00e9gumes professionnel va transformer vos l\u00e9gumes et vous pourrez proposer des soupes, pur\u00e9es aux l\u00e9gumes dans vos plats vegan. Un moulin \u00e0 l\u00e9gumes est tr\u00e8s facile d\u2019utilisation : une fois les l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, il suffit de tourner manuellement la manivelle et de voir le disque r\u00e9duire vos l\u00e9gumes. L\u2019avantage d\u2019un moulin \u00e0 l\u00e9gumes est qu\u2019on peut changer les disques<\/strong> et avoir des formes diff\u00e9rentes. Vous pouvez aussi l\u2019utiliser pour travailler vos fruits et proposer des compotes faites maison. <\/span><\/p>\n

\"deshydrateur-5-plateaux-snackmaker\"<\/a>Un deshydrateur professionnel<\/a> va, comme son nom l\u2019indique, d\u00e9shydrater vos l\u00e9gumes et vos fruits, c\u2019est-\u00e0-dire retirer l\u2019eau qu\u2019ils contiennent. Cet appareil va chauffer et faire circuler de l\u2019air chaud pour permettre l\u2019\u00e9vaporation. On utilise un deshydrateur fruits et l\u00e9gumes pour augmenter la dur\u00e9e de conservation d\u2019un fruit ou d\u2019un l\u00e9gume et\/ou pour les s\u00e9cher et pour avoir des aliments de diff\u00e9rentes saveurs et textures \u00e0 proposer dans un plat.<\/span><\/p>\n

Sur notre catalogue en ligne, vous trouverez tout le mat\u00e9riel<\/a> n\u00e9cessaire pour travailler les l\u00e9gumes dans le milieu professionnel.<\/p>\n

Pour des jus <\/span><\/h3>\n

Les jus de fruits healthy et de l\u00e9gumes sont au coeur de la tendance. \"smoothies-2253423_960_720\"<\/a>Tout est permis : le m\u00e9lange des saveurs, les l\u00e9gumes verts en jus\u2026 Avec un blender professionnel, \u00e0 vous les jus vitamin\u00e9s, vegan et healthy. Un mixeur professionnel est un ustensile indispensable dans un restaurant traditionnelle, un restaurant d’h\u00f4tel, un bar \u00e0 jus, une brasserie, un caf\u00e9… Cet appareil est particuli\u00e8rement puissant. Il est con\u00e7u pour une utilisation professionnelle et intensive. En quelques minutes, vous pourrez confectionner des jus mais aussi des smoothies avec du lait de soja ou de coco. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Envie de proposer des repas vegan dans votre \u00e9tablissement ? Pourquoi pas… Cette nouvelle tendance culinaire pourrait vous permettre d\u2019\u00e9largir votre client\u00e8le et d\u2019avoir une carte plus vari\u00e9e. 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