{"id":5531,"date":"2017-09-24T11:00:30","date_gmt":"2017-09-24T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=5531"},"modified":"2022-03-04T14:22:56","modified_gmt":"2022-03-04T13:22:56","slug":"les-femmes-minoritaires-dans-le-domaine-de-la-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-femmes-minoritaires-dans-le-domaine-de-la-restauration\/","title":{"rendered":"Les femmes, minoritaires dans le domaine de la restauration ?"},"content":{"rendered":"

\"480379752\"<\/a>Depuis toujours, les femmes sont initi\u00e9es aux go\u00fbts et aux saveurs. Pourtant dans le domaine de la restauration, les chefs femmes restent minoritaire. Aux Etats-Unis, seulement 10% d\u2019ex\u00e9cutive chefs sont des femmes. En France, plus de 90% des chefs sont des hommes\u2026 La question qui se pose tr\u00e8s souvent est : la grande cuisine est-elle une affaire d\u2019hommes ? La r\u00e9ponse est sans surprise un non. <\/span><\/p>\n

M\u00eame si c\u2019est un m\u00e9tier particuli\u00e8rement dur, o\u00f9 l\u2019exposition \u00e0 la chaleur est intense, les femmes ont su se faire une place dans ce qui a longtemps \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme un \u00ab monde d\u2019hommes \u00bb. Les femmes bouleversent les pr\u00e9jug\u00e9s. Certaines comme la chef protugaise, Helena Lourieo, affirm\u00e9 qu\u2019une femme doit \u00ab travailler plus qu\u2019un homme pour arriver au m\u00eame r\u00e9sultat et au m\u00eame niveau \u00bb. Les femmes ont toutefois une place tr\u00e8s sacr\u00e9e dans une cuisine. Elles apportent une ambiance agr\u00e9able dans les cuisines, poss\u00e8dent un regard plus technique et plus soign\u00e9 que les hommes. De plus, les femmes sont bien connues pour leur ponctualit\u00e9 et pour leur sens de l\u2019organisation plus qu\u2019indispensable dans une cuisine. Au niveau de la confection des plats, elles sont connues pour apporter une approche plus graphique, \u00e9nergique et esth\u00e9tiques. <\/span><\/p>\n

Qui sont les femmes chefs ? <\/span><\/h3>\n

\"inegalite-homme-femmejpg\"<\/a><\/span><\/h3>\n

Helene Darroze a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9e en avril 2015 comme \u00e9tant la meilleure chef femme du monde en recevant le prix \u00ab Veuve Clicquot \u00bb. Elle est consid\u00e9r\u00e9e comme l\u2019une des plus grandes repr\u00e9sentantes de la gastronomie fran\u00e7aise. Elle fait partie du c\u00e9l\u00e8bre jury de Top Chef. <\/span><\/p>\n

En 2015, Julia Sedefdjian s\u2019est fait une place d\u2019honneur dans l\u2019univers de la gastronomie. Elle a \u00e9tait \u00e9lue “plus jeune chef \u00e9toil\u00e9” au guide Michelin du restaurant parisien \u00ab Les Fables de la Fontaine \u00bb.  <\/span>A l\u2019\u00e9poque, elle n\u2019avait que 21 ans. <\/span><\/p>\n

Une candidate de Top Chef, No\u00e9mie Honiat, a fait ses \u00e9tudes entre Nice et Antibes. Elle est reconnue pour \u00eatre la championne de France junior du Dessert 2011. Avec son \u00e9poux, elle poss\u00e8de aussi un h\u00f4tel-restaurant \u00ab L\u2019Univers \u00bb \u00e0 Villefranche de Rouergue. <\/span><\/p>\n

L\u2019Italienne Cristina Bowerman est chef titulaire d\u2019une \u00e9toile Michelin au restaurant Glass Hostaria \u00e0 Rome. Pour elle, malgr\u00e9 la difficult\u00e9 du m\u00e9tier, il vous prouver que les femmes peuvent faire de la cuisine traditionnelle et cr\u00e9ative en m\u00eame temps. <\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrez d\u2019autres femmes chefs comme Stephanie Le Quellec, Tabata Bonardi, Dominique Crenn, Nao\u00eblle D\u2019Hainaut\u2026 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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