{"id":5390,"date":"2017-09-18T13:00:10","date_gmt":"2017-09-18T11:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=5390"},"modified":"2022-03-08T14:39:23","modified_gmt":"2022-03-08T13:39:23","slug":"quel-equipement-pour-un-restaurant-gastronomique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/quel-equipement-pour-un-restaurant-gastronomique\/","title":{"rendered":"Quel \u00e9quipement pour un restaurant gastronomique ?"},"content":{"rendered":"

En cuisine professionnelle, il faut \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d\u2019un mat\u00e9riel de qualit\u00e9. FourniResto est sp\u00e9cialiste d\u2019\u00e9quipement pour restaurants. Suivez nos conseils pour la cuisine professionnelle de votre restaurant gastronomique.<\/p>\n

\"four-gastronomie-4-niveaux-450x340\"<\/a>Au niveau de la cuisson, un restaurant gastronomique se doit de poss\u00e9der un four professionnel<\/a>. Il existe diff\u00e9rents mod\u00e8les de fours professionnels : four \u00e0 convection, four mixte<\/a>\u2026 Un four professionnel permet une cuisson uniforme de toutes vos pr\u00e9parations et ce, avec une tr\u00e8s grande rapidit\u00e9. Un four avec plusieurs niveaux de cuisson donne la possibilit\u00e9 de cuire plusieurs plats en m\u00eame temps. Un four professionnel est un indispensable en cuisine gastronomique. Les chefs l\u2019adorent pour ses multiples fonctions, son ergonomie et ses hautes performances. <\/span><\/p>\n

Pour garder les produits au frais et dans de bonnes conditions, une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e sera id\u00e9ale. Armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e n\u00e9gative ou armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive<\/a> : les armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es r\u00e9pondent \u00e0 des besoins pr\u00e9cis. Elles ne d\u00e9t\u00e9riorent pas vos aliments et les pr\u00e9servent en toute s\u00e9curit\u00e9. Pour la viande, nous vous conseillons d\u2019opter pour une armoire \u00e0 maturation professionnelle<\/a>. Elle gardera vos viandes au frais et emp\u00eachera la perte de poids des morceaux de viande. Concernant les p\u00e2tisseries, une armoire p\u00e2tissi\u00e8re a enti\u00e8rement \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour garder vos petites gourmandises. <\/span><\/p>\n

Qui dit gastronomique dit clients exigeants, vos clients vous demanderont par exemple nu service irr\u00e9prochable, pour cela le point le plus important est de leur servir une assiette chaude et de servir toute la table ne m\u00eame temps. Pour vous faciliter cela: investissez dans une rampe chauffant, des passes plats chauds, des chauffes assiettes. D\u00e9couvrez tous nos produits de maintien au chaud<\/a>.<\/p>\n

Une pr\u00e9paration parfaite ! <\/span><\/h3>\n

Un coupe l\u00e9gumes professionnel<\/a> sera votre alli\u00e9 en cuisine. Il coupera vos l\u00e9gumes comme vous le souhaitez : diff\u00e9rentes coupes sont possibles selon le mod\u00e8le choisi. Un coupe l\u00e9gumes vous permet de gagner beaucoup de temps et vous facilitera la t\u00e2che. Pour le travail des l\u00e9gumes, vous pouvez aussi opter pour un moulin \u00e0 l\u00e9gumes professionnel<\/a>. Il existe divers mod\u00e8les et divers disques qui vous donnent la possibilit\u00e9 de trancher et couper vos produits. C\u2019est un id\u00e9al pour la pr\u00e9paration de pur\u00e9es, potages ou encore soupes. <\/span><\/p>\n

\"couteau-de-chef-gyuto-haiku-home-lame-185-cm\"<\/a>FourniResto vous conseille de veiller \u00e0 choisir des couteaux professionnels<\/a> pour la d\u00e9coupe de vos produits. Un couteau professionnel r\u00e9pond \u00e0 des exigences tr\u00e8s pr\u00e9cises. Couteau de chef, couteau \u00e0 fromage, couteau \u00e0 hu\u00eetre, couteau \u00e0 abattre\u2026 Il y en a pour tous les usages. Un couteau japonais<\/a> peut aussi \u00eatre votre meilleur ami en cuisine. Il vous assure une d\u00e9coupe nette et une tr\u00e8s grande robustesse. <\/span><\/p>\n

Un restaurant gastronomique a pour obligation d\u2019avoir une cuisine entretenue et une vaisselle impeccable. Pour cela, il suffit de poss\u00e9der un lave-vaisselle professionnel<\/a> et\/ou un lave-verres professionnel. Ces appareils sont con\u00e7us pour un usage r\u00e9gulier et professionnel. Il convient d\u2019utiliser des produits de rin\u00e7age adapt\u00e9s pour un r\u00e9sultat de qualit\u00e9 et pour pr\u00e9server votre machine. <\/span><\/span><\/p>\n

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En cuisine professionnelle, il faut \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d\u2019un mat\u00e9riel de qualit\u00e9. FourniResto est sp\u00e9cialiste d\u2019\u00e9quipement pour restaurants. Suivez nos conseils pour la cuisine professionnelle de votre restaurant gastronomique. 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