{"id":4793,"date":"2017-08-18T16:24:49","date_gmt":"2017-08-18T14:24:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=4793"},"modified":"2022-03-22T10:27:06","modified_gmt":"2022-03-22T09:27:06","slug":"lumiere-sur-le-couteau-santoku-japan-chef-de-la-marque-chroma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/lumiere-sur-le-couteau-santoku-japan-chef-de-la-marque-chroma\/","title":{"rendered":"Lumi\u00e8re sur le Couteau Santoku Japan Chef de la marque Chroma"},"content":{"rendered":"

La marque Chroma propose une offre de couteaux tr\u00e8s diverse, permettant \u00e0 chacun de trouver le couteau correspondant \u00e0 ses besoins. La marque propose en effet des gammes sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour les particuliers, comme la gamme Haiku Home, pour des professionnels, comme la Haiku, ou bien pour des apprentis : la gamme Japan Chef, ayant \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e pour l’\u00e9mission Top Chef sur M6 en 2014, 2015 et 2016.<\/p>\n

\"top-chef-am-r1\"<\/a><\/p>\n

Les couteaux de cette gamme poss\u00e8dent en effet une lame en acier enrichie avec 0,5% de carbone en forme de V, avec un angle d’aiguisage se situant entre 15 et 20\u00b0. Les manches sont en POM et fix\u00e9s par trois rivets. La gamme de Japan Chef comprend donc des couteaux tr\u00e8s robustes et solides, parfaits pour tout apprenti souhaitant se familiariser avec un bon mat\u00e9riel, en attendant l\u2019entr\u00e9e dans la vie active.<\/p>\n

Fourniresto vous pr\u00e9sente cette semaine le petit chouchou de la gamme : le Santoku<\/a><\/strong>.<\/p>\n

\"J09<\/a><\/p>\n

Le couteau Santoku au Japon est l’\u00e9quivalent du couteau de Chef en Europe. Inutile donc de pr\u00e9ciser que c’est un indispensable de votre cuisine, car sa polyvalence de coupe permet de r\u00e9aliser 90% des t\u00e2ches courantes en cuisine. Il permet de d\u00e9couper viandes, l\u00e9gumes et \u00e9mincer les herbes avec aisance.<\/p>\n

Ce couteau Santoku Japan Chef, mod\u00e8le J09<\/a>, poss\u00e8de une lame de 17,2 cm en acier allemand enrichie de 0,5% de carbone, auquel il a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 du molybd\u00e8ne et du vanadium. Il en r\u00e9sulte un couteau particuli\u00e8rement robuste d’une duret\u00e9 de 55-56\u00b0HRC sur l’\u00e9chelle de RockWell. Le manche en POM poss\u00e8de un talon renforc\u00e9, ce qui le rend particuli\u00e8rement ergonomique. Le POM est particuli\u00e8rement utilis\u00e9 dans les cuisines professionnelles, \u00e9tant r\u00e9sistant \u00e0 l’humidit\u00e9 et aux temp\u00e9ratures chaudes, aux chocs, aux rayures, et ne se d\u00e9formant pas.<\/p>\n

\"couteau-santoku-grand-modele-japan-chef-lame-172-cm\"<\/a><\/p>\n

Concernant l’entretien, il est d\u00e9conseill\u00e9 de passer ce couteau ainsi que tous ceux de la gamme au lave-vaisselle. Nous vous conseillons de l’entretenir \u00e0 la main et de l’essuyer avec un chiffon doux apr\u00e8s lavage pour conserver au mieux ses propri\u00e9t\u00e9s de coupe.<\/p>\n

Pour finir, pr\u00e9cisons que cette gamme de couteau est \u00e9conomique, permettant aux apprentis ou tout amateur de couteaux de s’\u00e9quiper de qualit\u00e9 japonaise sans se ruiner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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