{"id":4390,"date":"2017-08-04T12:24:04","date_gmt":"2017-08-04T10:24:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=4390"},"modified":"2022-03-09T15:30:06","modified_gmt":"2022-03-09T14:30:06","slug":"tout-savoir-sur-la-decoupe-des-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/tout-savoir-sur-la-decoupe-des-legumes\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur la d\u00e9coupe des l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Que vous ayez un restaurant, un snack, une brasserie ou un traiteur, la pr\u00e9paration de vos l\u00e9gumes est primordiale. Il est important d\u2019utiliser le bon mat\u00e9riel professionnel. Voici une s\u00e9lection des produits professionnels pour travailler vos l\u00e9gumes. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Les coupes l\u00e9gumes sont tr\u00e8s pratiques et sont un vrai gain de temps. Il y a deux types de coupes l\u00e9gumes : certains sont manuels, d\u2019autres sont \u00e9lectriques.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mandolinecoupe-legumes.png\" rel=\"attachment wp-att-4393\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-4393 alignright\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mandolinecoupe-legumes-300x300.png\" alt=\"mandolinecoupe-legumes\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mandolinecoupe-legumes-300x300.png 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mandolinecoupe-legumes-150x150.png 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mandolinecoupe-legumes-370x370.png 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mandolinecoupe-legumes-135x135.png 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mandolinecoupe-legumes.png 471w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Il y a diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de coupes-l\u00e9gumes manuels : <\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Le <strong>coupe-tomate :<\/strong> pour faire des tranches de tomate.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Le <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/88-coupe-legumes\"><strong>coupe-l\u00e9gume \u00e0 spirale<\/strong><\/a> : faire des spirales de l\u00e9gumes et\/ou de pommes. <\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Le <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/242-coupe-frites\"><strong>coupe-frite<\/strong><\/a> : pour les pommes de terre. <\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">La<a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/374-mandoline\"><strong> mandoline<\/strong><\/a> : pour trancher tr\u00e8s finement des l\u00e9gumes et en faire des lamelles. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Les coupes l\u00e9gumes \u00e9lectriques vous permettent de couper des l\u00e9gumes en d\u00e9s en peu de temps et le travail se fait seul. Les coupes-l\u00e9gumes sont aussi de tailles et de formes diff\u00e9rentes. Gr\u00e2ce \u00e0 certains disques r\u00e9glables, il existe diverses mani\u00e8res de couper, de trancher ou d\u2019\u00e9mincer. Vous pouvez choisir les vitesses de d\u00e9coupe dans les coupes l\u00e9gumes \u00e9lectriques. Mais aussi l\u2019\u00e9paisseur des tranches et le sens de d\u00e9coupe. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Si votre crit\u00e8re de recherche est la rapidit\u00e9, les <strong><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/1323-cl-50-coupe-legumes-2-vitesses.html\">coupes l\u00e9gumes \u00e0 deux vitesses<\/a><\/strong> feront votre bonheur. Ils sont id\u00e9ales si vous cherchez \u00e0 produire en grande quantit\u00e9. Ces machines coupent avec une extr\u00eame pr\u00e9cision vos l\u00e9gumes. Les volumes de chargement d\u00e9passent g\u00e9n\u00e9ralement les 4L. Ces machines professionnelles sont id\u00e9ales dans les cuisines professionnelles des restaurants, collectivit\u00e9s, cuisines d\u2019h\u00f4tels\u2026 <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Si vous optez pour un coupe l\u00e9gumes manuel, privil\u00e9giez les aliments tendres qui sont faciles \u00e0 d\u00e9couper. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Les coupes l\u00e9gumes \u00e9lectriques peuvent couper facilement les aliments durs et tendres. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/woman-hands-1207952_960_720.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4394\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-4394 alignleft\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/woman-hands-1207952_960_720-300x196.jpg\" alt=\"woman-hands-1207952_960_720\" width=\"300\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/woman-hands-1207952_960_720-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/woman-hands-1207952_960_720-370x242.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/woman-hands-1207952_960_720-760x497.jpg 760w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/woman-hands-1207952_960_720.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez couper vos l\u00e9gumes de votre main \u00e0 l\u2019aide de <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/811-couteaux-a-legumes\"><strong>couteaux \u00e0 l\u00e9gumes<\/strong><\/a> professionnels con\u00e7us pour les l\u00e9gumes&nbsp;. Les couteaux propos\u00e9s sur notre site sont utilis\u00e9s par les grands chefs cuisiniers. Leur qualit\u00e9 vous assure une d\u00e9coupe parfaite. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">La diff\u00e9rence entre les d\u00e9coupes l\u00e9gumes \u00e9lectroniques et les couteaux professionnelles sont que les d\u00e9coupes l\u00e9gumes coupent plus vite et produisent plus. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Pour transformer vos l\u00e9gumes en soupes, potagers ou soupes, optez pour un moulin \u00e0 l\u00e9gumes. Tr\u00e8s performant, en un coup de manivelle vos l\u00e9gumes sont enti\u00e8rement transform\u00e9s. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que vous ayez un restaurant, un snack, une brasserie ou un traiteur, la pr\u00e9paration de vos l\u00e9gumes est primordiale. Il est important d\u2019utiliser le bon mat\u00e9riel professionnel. 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