{"id":4341,"date":"2017-08-08T11:00:22","date_gmt":"2017-08-08T09:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=4341"},"modified":"2022-03-09T10:39:45","modified_gmt":"2022-03-09T09:39:45","slug":"nos-solutions-pour-maintenir-vos-plats-chauds","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/nos-solutions-pour-maintenir-vos-plats-chauds\/","title":{"rendered":"Nos solutions pour maintenir vos plats chauds"},"content":{"rendered":"<p>Parce que tout bon plat est meilleur lorsqu&#8217;il est chaud, maintenir la temp\u00e9rature des plats servis n&#8217;est pas toujours \u00e9vident. Plusieurs solutions existent pour le maintien au chaud des plats. Nous vous pr\u00e9sentons ici les Chafing Dish, les lampes chauffe plat, ainsi que les bains marie professionnels, pour que servir des plats chauds soit un jeu d&#8217;enfant dans votre \u00e9tablissement.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/chafing-dish-gn-12.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4344\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-4344\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/chafing-dish-gn-12-300x300.jpg\" alt=\"chafing-dish-gn-12\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/chafing-dish-gn-12-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/chafing-dish-gn-12-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/chafing-dish-gn-12-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/chafing-dish-gn-12-135x135.jpg 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/chafing-dish-gn-12.jpg 471w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Tout d&#8217;abord, le <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/60-chafing-dish\">chafing dish<\/a>, signifie &#8220;chauffe plat&#8221; en anglais. Il s&#8217;agit d&#8217;un plat sur socle, offrant une cuisson douce ou un maintien au chaud. Il est parfait pour pr\u00e9senter vos pr\u00e9parations sur des buffets en libre-service par exemple. Pratique est peu cher, c&#8217;est un essentiel de la restauration. Il est tr\u00e8s souvent en acier inoxydable et poss\u00e8de un couvercle. De diff\u00e9rentes tailles et formes, il poss\u00e8de un couvercle et maintiendra vos plats jusqu&#8217;\u00e0 une centaine de degr\u00e9s,. Tout cela pour conserver la temp\u00e9rature sans ass\u00e9cher les plats et en \u00e9vitant une sur-cuisson .<\/p>\n<p>Ainsi, le chafing dish satisfera tout h\u00f4telier, restaurateur, g\u00eete&#8230; Que ce soit pour des viandes, poissons, oeufs, l\u00e9gumes, f\u00e9culents, gratins, le chafing dish permet une cuisson douce des aliments.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lampe-infra-rouge-basic-.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4345\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-4345 alignright\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lampe-infra-rouge-basic--300x300.jpg\" alt=\"lampe-infra-rouge-basic-\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lampe-infra-rouge-basic--300x300.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lampe-infra-rouge-basic--150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lampe-infra-rouge-basic--370x370.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lampe-infra-rouge-basic--135x135.jpg 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lampe-infra-rouge-basic-.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/strong>Autre solution que nous vous proposons : la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/55-lampe-chauffante\">lampe chauffe plat<\/a>. La lampe chauffe plat professionnelle,&nbsp;sur pied ou non, est disponible&nbsp;sous diff\u00e9rentes formes. Lampe de cuisine, infrarouge ou professionnelle, elle permet de maintenir en temp\u00e9rature vos plats sans prendre de place. Elle est recommand\u00e9e uniquement pour maintenir en temp\u00e9rature. Elle bien moins chauffante que le chafing dish ou bien le bain marie, car elle n&#8217;est pas directement au contact des aliments. Selon la distance \u00e0 laquelle vous la placerez des aliments, elle chauffera plus ou moins intens\u00e9ment, ce qui permet d&#8217;adapter la r\u00e9chauffe selon la temp\u00e9rature souhait\u00e9e. La lampe chauffante de restauration permet donc de maintenir \u00e0 temp\u00e9rature vos plats,&nbsp;sans les dess\u00e9cher.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Enfin, le&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/396-bain-marie\">bain marie professionnel<\/a>&nbsp;vous permettra de r\u00e9chauffer et maintenir en temp\u00e9rature vos plats de mani\u00e8re efficace et traditionnelle. Utilisant le principe de l&#8217;eau chauffante, ils sont vendus&nbsp;avec ou sans robinet de vidange, selon les besoins. Le bain marie chauffe l&#8217;eau, qui va r\u00e9chauffer le plat de mani\u00e8re uniforme, sans jamais br\u00fbler les aliments. Cette technique aussi ancienne qu&#8217;efficace s\u00e9duit de tr\u00e8s nombreux chefs, car le bain marie est pratique et peu cher. Il est particuli\u00e8rement recommand\u00e9 pour des plats en sauces, car le bain-marie ne br\u00fble pas et les aliments n&#8217;accrochent pas \u00e0 la paroi. Traiteur, restaurants, brasseries et collectivit\u00e9s seront pleinement satisfaits de ces produits. Ils vous garantiront un rendement efficace ainsi qu&#8217;une s\u00e9curit\u00e9 pour vos pr\u00e9parations, notamment les pr\u00e9parations liquides.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bain-marie-avec-robinet-de-vidange.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4343\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4343\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bain-marie-avec-robinet-de-vidange-300x300.jpg\" alt=\"bain-marie-avec-robinet-de-vidange\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bain-marie-avec-robinet-de-vidange-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bain-marie-avec-robinet-de-vidange-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bain-marie-avec-robinet-de-vidange-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bain-marie-avec-robinet-de-vidange-135x135.jpg 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bain-marie-avec-robinet-de-vidange.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vous avez maintenant en main toutes les cl\u00e9s pour maintenir au mieux la temp\u00e9rature de vos aliments.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> Un Petit R\u00e9cap&nbsp;?&nbsp;<\/strong>Les aliments solides comme des viandes et l\u00e9gumes seront parfaits avec un chafing dish, qui permet de finir la cuisson par exemple. Les aliments qui doivent simplement \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement maintenus \u00e0 temp\u00e9rature se trouveront sous une lampe chauffe plat. Enfin, vos plats en sauces et pr\u00e9parations liquides resteront chaudes gr\u00e2ce au bain marie !<\/p>\n<div class=\"content_scene_cat with_subcategories\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parce que tout bon plat est meilleur lorsqu&#8217;il est chaud, maintenir la temp\u00e9rature des plats servis n&#8217;est pas toujours \u00e9vident. 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