{"id":4216,"date":"2017-08-02T15:00:48","date_gmt":"2017-08-02T13:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=4216"},"modified":"2022-03-08T14:54:32","modified_gmt":"2022-03-08T13:54:32","slug":"comment-choisir-sa-plancha-de-cuisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/comment-choisir-sa-plancha-de-cuisson\/","title":{"rendered":"Comment choisir sa plancha de cuisson ?"},"content":{"rendered":"

Pour cuire les aliments, une plancha est le produit \u00e0 avoir dans une cuisine professionnelle.
\nQuels sont les avantages de ce mode de cuisson ? FourniResto vous conseille…<\/p>\n

Une plancha professionnelle<\/a> est un mat\u00e9riel de cuisine qui permet de cuire et de griller des aliments. Ces surfaces chaudes sont conseill\u00e9es pour les professionnels de la cuisine mais elles ne leur sont pas r\u00e9serv\u00e9es : les particuliers peuvent aussi tr\u00e8s bien s\u2019en servir. Certaines plaques sont \u00e9lectriques ou \u00e0 gaz, d\u2019autres en inox, en acier lamin\u00e9 ou en fonte \u00e9maill\u00e9e. Avant de choisir, il est important de voir o\u00f9 vous souhaitez l\u2019installer <\/strong>(dans une cuisine d’ext\u00e9rieur <\/strong>ou non).<\/span><\/p>\n

Cuire les aliments \u00e0 la plancha pr\u00e9sente de nombreux atouts : gr\u00e2ce \u00e0 leur grande surface de cuisson<\/strong>, vous pouvez cuisiner de tr\u00e8s grandes quantit\u00e9s<\/strong> de nourriture \u00e0 la fois. Contrairement au barbecue, la cuisson se fait toujours sur une surface assez isol\u00e9e de la flamme. Les temp\u00e9ratures sont modulables<\/strong> et r\u00e9glables <\/strong>(gr\u00e2ce \u00e0 un thermostat r\u00e9glable). La cuisson est rapide et les qualit\u00e9s nutritionnelles<\/strong> des aliments sont enti\u00e8rement pr\u00e9serv\u00e9es. De plus, elles poss\u00e8dent un bac r\u00e9cup\u00e9rateur de graisses. <\/span><\/p>\n

\"plaque-a-snacker-grand-modele\"<\/a>Les plaques plancha sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9paisses<\/strong> afin que la chaleur soit r\u00e9partie d\u2019une mani\u00e8re uniforme. Elles sont dot\u00e9es d\u2019un rev\u00eatement anti adh\u00e9rent<\/strong> pour que les aliments cuits n’attachent pas. Vous pouvez opter pour une planche avec 1 br\u00fbleur, 2 ou m\u00eame 3. Les planchas dot\u00e9es de plusieurs br\u00fbleurs vous permettent de b\u00e9n\u00e9ficier de temp\u00e9ratures diff\u00e9rentes selon les zones, adapt\u00e9es \u00e0 vos diff\u00e9rents besoins de cuisson…<\/span><\/p>\n

Elles ont une longue dur\u00e9e de vie<\/strong>. Leur structure en inox ou en acier font que les plaques de cuisson ne se d\u00e9t\u00e9riorent pas avec le temps m\u00eame en cas d’utilisation quotidienne. Leur entretien et leur nettoyage est facile.<\/span><\/p>\n

Il existe diff\u00e9rents types de plaques selon vos besoins, lisse, rainur\u00e9e ou m\u00eame mi-lisse mi-rainur\u00e9e, avec rebords pour ceux qui l’utiliseront pour diff\u00e9rentes cuissons.<\/p>\n

Quelle plancha choisir ?<\/strong><\/p>\n

Une plancha \u00e9lectrique<\/strong> ne n\u00e9cessite qu\u2019un branchement \u00e9lectrique proche pour fonctionner. Elle n\u2019est pas tr\u00e8s encombrante et convient parfaitement \u00e0 une cuisine professionnelle. Tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re, vous pouvez la manier et la poser avec une grande facilit\u00e9. <\/span><\/p>\n

Une plancha \u00e0 gaz<\/strong> fonctionne gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me de br\u00fbleurs. Le mod\u00e8le \u00e0 gaz n\u00e9cessite des accessoires comme un d\u00e9tendeur, un tuyau et une bouteille de gaz (butane\/propane). Elle est g\u00e9n\u00e9ralement mobile et peut \u00eatre install\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. La consommation d\u2019une plancha \u00e0 gaz professionnelle est beaucoup plus \u00e9conomique qu\u2019un mod\u00e8le \u00e9lectrique<\/strong>.\"plancha2\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, la plupart des mod\u00e8les de planchas professionnelles poss\u00e8dent un r\u00e9cup\u00e9rateur de graisse<\/strong>, une plaque de cuisson d\u00e9montable<\/strong> facilement lavable \u00e0 l\u2019eau savonneuse (grande facilit\u00e9 d’entretien). Veillez \u00e0 toujours \u00e9teindre la plancha et \u00e0 la laissez refroidir un moment avant de la nettoyer.
\n<\/span><\/p>\n

Veillez \"set-plancha\"<\/a>\u00e0 vous munir des ustensiles<\/a> n\u00e9cessaires pour la cuisson de vos aliments ou \u00e0 l’entretien de votre machine professionnelle.
\nVous aurez besoin d’une spatule<\/strong>, d’une pince<\/strong> et d’un pinceau <\/strong>(vous pouvez acheter notre Set Plancha<\/a>).<\/p>\n

Chez Fourniresto.com nous proposons \u00e0 l’achat, diff\u00e9rentes marques de plancha de qualit\u00e9 professionnelle, s\u00e9lectionn\u00e9es pour leur fiabilit\u00e9 et leur rapport qualit\u00e9\/prix ; Krampouz<\/a>, Sofraca<\/a>, Bartscher<\/a>, Atosa<\/a> et leur housse de protection<\/a>…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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FourniResto vous conseille… Une plancha professionnelle est…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15378,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_uag_custom_page_level_css":""},"categories":[909],"tags":[886,70,884,887,252,888,885,194,195,196,140],"yoast_head":"\nComment choisir sa plancha de cuisson ? - Le Blog FourniResto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/comment-choisir-sa-plancha-de-cuisson\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comment choisir sa plancha de cuisson ? - Le Blog FourniResto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pour cuire les aliments, une plancha est le produit \u00e0 avoir dans une cuisine professionnelle. 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