{"id":4201,"date":"2017-08-06T11:00:13","date_gmt":"2017-08-06T09:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=4201"},"modified":"2022-03-08T14:51:19","modified_gmt":"2022-03-08T13:51:19","slug":"bien-choisir-sa-friteuse-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/bien-choisir-sa-friteuse-professionnelle\/","title":{"rendered":"Bien choisir sa friteuse professionnelle"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">De nos jours, les friteuses professionnelles sont essentielles dans les cuisines professionnelles d\u2019un snack, d\u2019un restaurant ou m\u00eame d\u2019un fast-food.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Il existe plusieurs mod\u00e8les, de plusieurs tailles et avec des fonctionnalit\u00e9s diverses. Les <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/108-friteuse-professionnelle-a-poser\">friteuses professionnelles<\/a> fonctionnent \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 ou au gaz. Elles ne servent pas uniquement \u00e0 faire des frites, vous pouvez les utiliser pour tout autres produits \u00e0 frire. Les cuves de plusieurs litres vous permettent de faire de grandes quantit\u00e9s de frites en quelques minutes seulement. Il y a des friteuses professionnelles <strong>\u00e0 poser<\/strong>, d&#8217;autres mobiles dot\u00e9es de<strong> larges coffres<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Les&nbsp;<strong>friteuses \u00e9lectriques \u00e0 l\u2019huile<\/strong> sont les machines professionnelles&nbsp;les plus utilis\u00e9es pour faire des frites. Elles sont plong\u00e9es dans un<strong> bain d\u2019huile<\/strong> qui chauffe lui-m\u00eame. La temp\u00e9rature de cuisson est<strong> r\u00e9glable<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 un thermostat. Si votre machine profession<a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4203\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-4203 alignright\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1-300x300.jpg\" alt=\"friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1-135x135.jpg 135w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/friteuse-imbiss-ii-2x8-l-1.jpg 471w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>nelle poss\u00e8de un <strong>hublot de contr\u00f4le<\/strong>, vous pouvez v\u00e9rifier visuellement la cuisson de vos frites. Les friteuses professionnelles sont tr\u00e8s simples d\u2019utilisation et tr\u00e8s stables : il y a tr\u00e8s peu de chances de renversement d\u2019huile ou de la machine. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Certaines friteuses \u00e9lectriques \u00e0 huile poss\u00e8dent des filtres de fond de cuve ou encore des <strong>vannes de vidange<\/strong>. Les vannes de vidange vous permettent de vider l\u2019huile usag\u00e9e et elles vous facilitent le nettoyage de la machine. Il existe des friteuses dot\u00e9es de <strong>cassettes anti-odeur<\/strong> afin que votre cuisine professionnelle ne sente pas la friture. Les friteuses \u00e0 zone froide ont en dessous de la cuve une zone (la zone froide) qui permet \u00e0 l\u2019huile d\u2019\u00eatre moins haute en temp\u00e9rature et moins instable. Ce proc\u00e9d\u00e9 est tr\u00e8s utile : vous pouvez tamiser facilement le panier \u00e0 friteuse pour \u00e9liminer un maximum de r\u00e9sidus. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Les <strong>friteuses sans huile \u00e0 air chaud puls\u00e9<\/strong> sont id\u00e9ales pour ceux qui n\u2019aiment pas les frites trop grasses. Elles sont cuites gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019air chaud puls\u00e9 qui circule \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la cuve. La cuisson est toutefois un peu plus longue que si vous utilisez une machine \u00e0 huile. Comme il n\u2019y a pas de huile, vous ne risquez pas d\u2019avoir une odeur de friture dans votre espace de travail.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/french-fries-2301843_960_720.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4205\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-4205 alignleft\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/french-fries-2301843_960_720-300x200.jpg\" alt=\"french-fries-2301843_960_720\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/french-fries-2301843_960_720-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/french-fries-2301843_960_720-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/french-fries-2301843_960_720-760x507.jpg 760w, https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/french-fries-2301843_960_720.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Il est important de correctement entretenir sa friteuse professionnelle. Avant tout nettoyage, veillez \u00e0 laisser <strong>refroidir<\/strong> l\u2019huile pendant au moins 3 heures. Les mod\u00e8les \u00e0 <strong>cuves amovibles<\/strong> sont tr\u00e8s pratiques puisqu\u2019ils vous permettent un nettoyage tr\u00e8s facile. Les \u00e9l\u00e9ments d\u2019une friteuse peuvent passer au lave-vaisselle, sauf bien-sur l\u2019unit\u00e9 centrale. Afin que la friteuse ne soit pas trop grasse, nettoyez-la apr\u00e8s chaque utilisation. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De nos jours, les friteuses professionnelles sont essentielles dans les cuisines professionnelles d\u2019un snack, d\u2019un restaurant ou m\u00eame d\u2019un fast-food.&nbsp; Il existe plusieurs mod\u00e8les, de plusieurs tailles et avec des&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15376,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_uag_custom_page_level_css":""},"categories":[909],"tags":[68,105,188,187,176,189,72],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Bien choisir sa friteuse professionnelle - Le Blog FourniResto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" 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