{"id":397,"date":"2015-06-03T16:11:26","date_gmt":"2015-06-03T14:11:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=397"},"modified":"2022-03-08T15:45:35","modified_gmt":"2022-03-08T14:45:35","slug":"les-indispensables-pour-les-restaurants-japonais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-indispensables-pour-les-restaurants-japonais\/","title":{"rendered":"Les indispensables pour les restaurants Japonais"},"content":{"rendered":"

                           \"Sushis\"<\/p>\n

L’essentiel des restaurants asiatiques est : le CUISEUR \u00c0 RIZ.
\nPour r\u00e9aliser des sushis il vous faudra un cuiseur professionnel de qualit\u00e9, le Tiger<\/em> est un cuiseur \u00e0 riz de qualit\u00e9 japonaise de la marque Hoshizaki<\/em>, sp\u00e9cialis\u00e9 dans les appareils de la restauration japonaise.<\/p>\n

\"cuiseur-a-riz-36-l-.jpg\"<\/p>\n

Pour une meilleure qualit\u00e9 de riz, les professionnels japonais vous conseillent de conserver votre riz dans une cuve isotherme<\/a> apr\u00e8s cuisson, en compl\u00e9ment de la machine Tiger.<\/p>\n

Pour les amateurs, d\u00e9couvrez notre appareil \u00e0 maki<\/a> et laissez vous tenter par nos planches \u00e0 d\u00e9couper<\/a> et nos balances<\/a> pour une pr\u00e9paration optimale.<\/p>\n

\"actu\"<\/a><\/p>\n

N’oubliez pas de pr\u00e9senter vos cr\u00e9ations dans une belle vitrine \u00e0 sushis<\/a> de qualit\u00e9 Hoshizaki<\/em> disponible en plusieurs dimensions.<\/p>\n

Pour les accompagnements, pensez \u00e0 une soupi\u00e8re<\/a> pour la pr\u00e9paration des soupes Miso et jetez un oeil \u00e0 nos friteuses<\/a> professionnelles pour vos crevettes Tempura ! \ud83d\ude09<\/p>\n

\n

Envie de faire des sushis maison ?<\/p>\n

\"sushis\"<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : 10 minutes \u2013 <\/strong>Temps de cuisson : 30 minutes<\/strong><\/p>\n

 <\/strong>
\n<\/strong>Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/strong><\/p>\n

 120 g de riz \u00e0 sushi<\/p>\n

 50 g de filet de saumon<\/p>\n

 4 b\u00e2tonnets de surimi<\/p>\n

 3 feuilles de nori (algues grill\u00e9es)<\/p>\n

\u00bd concombre (en b\u00e2tonnets)<\/p>\n

\u00bd tomate (en b\u00e2tonnets)<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de riz<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/p>\n

graines de s\u00e9same<\/p>\n

gingembre marin\u00e9<\/p>\n

sauce soja<\/p>\n

 <\/strong>Pr\u00e9paration de la recette :<\/strong><\/p>\n

Faites cuire le riz environ 15 min (m\u00eame quantit\u00e9 de riz et d’eau), jusqu’\u00e0 ce qu’il colle un peu.<\/p>\n

Laissez ti\u00e9dir.<\/p>\n

M\u00e9langez le vinaigre de riz avec le sucre pour le faire fondre.<\/p>\n

Ajoutez le vinaigre au riz et m\u00e9langez bien.<\/p>\n

Couvrez le makisu (natte de bois pour rouler les sushis) de film alimentaire.<\/p>\n

D\u00e9posez une feuille d’algues puis \u00e9talez d\u00e9licatement le riz \u00e0 l’aide d’une spatule en bois en laissant un bord de 2 cm en haut.<\/p>\n

Garnissez un premier rouleau avec le saumon, du concombre et des graines de s\u00e9same.<\/p>\n

Un deuxi\u00e9me rouleau avec le surimi, du concombre et de la tomate et un troisi\u00e9me rouleau v\u00e9g\u00e9tarien avec de la tomate, du concombre et du gingembre.<\/p>\n

Roulez en appuyant fermement pour que les rouleaux soient bien serr\u00e9s.<\/p>\n

R\u00e9servez au frais pendant 30 min puis d\u00e9taillez les rouleaux en sushis makis avec un couteau bien aiguis\u00e9.<\/p>\n

Servez avec de la sauce soja et du wasabi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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