{"id":3129,"date":"2017-05-17T17:25:01","date_gmt":"2017-05-17T15:25:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=3129"},"modified":"2022-03-09T15:56:58","modified_gmt":"2022-03-09T14:56:58","slug":"les-equipements-de-cuisine-qui-ont-une-duree-de-vie-a-laquelle-on-ne-pense-pas-toujours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-equipements-de-cuisine-qui-ont-une-duree-de-vie-a-laquelle-on-ne-pense-pas-toujours\/","title":{"rendered":"Les \u00e9quipements de cuisine qui ont une dur\u00e9e de vie \u00e0 laquelle on ne pense pas toujours."},"content":{"rendered":"<p>M\u00eame un <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mat\u00e9riel cuisine pro<\/a> s\u2019use et doit parfois \u00eatre chang\u00e9 alors qu\u2019il fonctionne encore. Bien que le mat\u00e9riel professionnel poss\u00e8de en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9ral une longue dur\u00e9e de vie, certains produits auxquels on ne pense pas forc\u00e9ment n\u00e9cessitent cependant d\u2019\u00eatre chang\u00e9 apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es, bien qu\u2019ils fonctionnent toujours.<\/p>\n<p>Couteaux, ustensiles en bois, planches \u00e0 d\u00e9couper, ustensiles en silicone, po\u00eale anti-d\u00e9rapantes, bo\u00eetes herm\u00e9tiques, Les cuves des autocuiseurs, moules en silicone&nbsp;: pensez-vous \u00e0 les renouveler&nbsp;?<\/p>\n<p>En tant que professionnel vous sollicitez beaucoup vos couteaux, planches \u00e0 d\u00e9couper et mat\u00e9riel de cuisson.<\/p>\n<p>Pour vos couteaux, pr\u00e9f\u00e9rez un lave \u00e0 la main pour pr\u00e9server la lame. Si vous d\u00e9sirez vraiment les passer au lave-vaisselle, posez-les \u00e0 plat. De plus, ne m\u00e9langez pas vos couteaux avec les autres ustensiles, rangez-les dans des endroits appropri\u00e9s.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/les-equipements-de-cuisine-qui-ont-une-duree-de-vie-a-laquelle-on-ne-pense-pas-toujours\/couteaux\/\" rel=\"attachment wp-att-3131\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-3131 alignleft\" src=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/couteaux-150x150.jpg\" alt=\"Set of kitchen knifes isolated on wooden background\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a>Bien qu\u2019aiguiser un couteau suffise \u00e0 am\u00e9liorer son efficacit\u00e9, les lames peuvent \u00e0 la longue s\u2019\u00e9br\u00e9cher, ce qui peut alt\u00e9rer leur efficacit\u00e9. Un couteau de bonne qualit\u00e9 sera tout de m\u00eame efficace durant de longues ann\u00e9es sans aucun probl\u00e8me si vous en prenez soin. Pour cela, \u00e9vitez au maximum le lave-vaisselle, et si vous d\u00e9sirez les passer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"mceTemp\">Concernant vos planches, selon la mati\u00e8re, elles n\u00e9cessiteront un changement plus ou moins rapide.<\/div>\n<ul>\n<li>Pour les planches en bois, elles sont \u00e0 changer r\u00e9guli\u00e8rement car elles peuvent s\u2019imbiber d\u2019eau et gondoler. De plus, le bois fait p\u00e9n\u00e9trer plus rapidement les bact\u00e9ries et peut prendre l\u2019odeur des aliments.<\/li>\n<li>Les planches en plastiques durent plus longtemps, mais selon la qualit\u00e9 et la fr\u00e9quence d\u2019utilisation, utilisation, elles peuvent s\u2019effriter.<\/li>\n<li>Les planches en verre sont les plus hygi\u00e9niques, mais peuvent d\u00e9t\u00e9riorer le tranchant de vos couteaux sur le long terme. Vous pouvez les changer quand le verre commence \u00e0 s\u2019ab\u00eemer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vos po\u00eales anti-d\u00e9capantes en t\u00e9flon sont \u00e0 surveiller et \u00e0 changer environ tous les ans, voire tous les deux ans maximum. Elles sont \u00e0 changer d\u00e8s que le rev\u00eatement s\u2019ab\u00eeme ou se d\u00e9sagr\u00e8ge. Fourniresto vous conseille plut\u00f4t des po\u00eales en inox, dont l\u2019efficacit\u00e9 n\u2019est plus \u00e0 prouver et dont la dur\u00e9e de vie est bien plus longue.<\/p>\n<p>Un autre produit \u00e0 surveiller est la cuve de vos auto-cuiseurs. La plupart du temps en aluminium, qui se d\u00e9forme, ou en t\u00e9flon, qui se raye, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les changer pour une s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et hygi\u00e9nique, d\u00e8s que le produit s&#8217;ab\u00eeme.<\/p>\n<p>Ce qu&#8217;il faut retenir, c&#8217;est qu&#8217;on ne pense pas toujours \u00e0 renouveler le mat\u00e9riel utilis\u00e9 au quotidien lorsqu&#8217;il fonctionne, mais cela est pour pr\u00e9f\u00e9rable pour garantir l&#8217;efficacit\u00e9 maximale de votre mat\u00e9riel, et le bon fonctionnement de votre \u00e9tablissement. Cela est d&#8217;autant plus applicable dans le sens o\u00f9 en tant que restaurateur, le mat\u00e9riel est utilis\u00e9 particuli\u00e8rement intens\u00e9ment.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00eame un mat\u00e9riel cuisine pro s\u2019use et doit parfois \u00eatre chang\u00e9 alors qu\u2019il fonctionne encore. 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