{"id":1393,"date":"2016-01-19T15:29:46","date_gmt":"2016-01-19T14:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=1393"},"modified":"2022-03-07T16:09:12","modified_gmt":"2022-03-07T15:09:12","slug":"ouvrir-une-pizzeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/ouvrir-une-pizzeria\/","title":{"rendered":"Nos conseils pour l&#8217;ouverture d&#8217;une pizzeria"},"content":{"rendered":"<p>La pizzeria fait d\u00e9sormais partie des incontournables de la restauration rapide dans le monde entier, \u00e0 emporter ou sur place, ou encore cr\u00e9er votre propre carte ! Le concept de pizzeria est largement r\u00e9pandu en France. Il suffit de faire un tour dans le centre ville pour \u00eatre s\u00fbr de tomber sur un restaurant qui propose des pizzas. &nbsp;Vous remarquerez que la concurrence est forte, vous allez devoir trouver en plus du <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/1084-materiel-de-pizzeria\">mat\u00e9riel pour pizzeria professionnelle<\/a>, un concept original pour vous d\u00e9marquer des autres.<\/p>\n<p>Trouvez ici la liste des choses \u00e0 savoir pour faire face \u00e0 la concurrence :<\/p>\n<h2>1. Faites de bonnes pizzas<\/h2>\n<ul>\n<li>La chose la plus importante pour commencer une pizzeria est de pr\u00e9parer de bonnes pizzas. Pour ceux qui n\u2019ont pas de vieilles recettes de famille, il existe plusieurs types de pizza que vous pouvez mettre \u00e0 votre carte:<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u261e&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/recette-de-pizza-traditionnelle-by-jamie-oliver\/\">Recettes de pizzas originales<\/a><\/p>\n<h2>2. D\u00e9cidez entre \u00eatre franchis\u00e9 ou \u00eatre ind\u00e9pendant<\/h2>\n<ul>\n<li>Rester ind\u00e9pendant signifie que vous avez un contr\u00f4le total sur votre entreprise et votre marque, ce que certains pr\u00e9f\u00e8rent. Cependant, les franchises sont d\u00e9j\u00e0 connues et ont d\u00e9j\u00e0 r\u00e9gl\u00e9es certains probl\u00e8mes auxquels font face les nouveaux restaurateurs. Vous n&#8217;aurez donc pas de publicit\u00e9s \u00e0 faire.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>3. Pr\u00e9voyez des co\u00fbts en plus<\/h2>\n<ul>\n<li>Beaucoup de nouveaux restaurateurs sous-estiment le budget d\u2019une ouverture de restaurant. Pour \u00e9viter les d\u00e9penses inattendues, pr\u00e9voyez un budget de 15 \u00e0 25% de plus qui vous aidera \u00e0 surmonter la premi\u00e8re ann\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>4. Offrez la livraison \u00e0 emporter ou le retrait en magasin<\/h2>\n<ul>\n<li>De nombreuses personnes appr\u00e9cient le fait de pouvoir commander une pizza et d\u2019\u00eatre livr\u00e9 une heure apr\u00e8s. Offrir la&nbsp;possibilit\u00e9 de livraison \u00e0 domicile ou en magasin vous permettra de ne mettre \u00e0 l\u2019\u00e9cart aucun client qui souhaiterait manger \u00e0 la maison.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>5. Proposez&nbsp;plus qu\u2019une pizza<\/h2>\n<ul>\n<li>Beaucoup de pizzerias s\u2019\u00e9tendent \u00e0 proposer&nbsp;des calzones, des p\u00e2tes ou des plats italiens typiques pour cibler un public plus large qui aime la cuisine italienne, mais qui ne souhaite pas manger de pizza.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u261e <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/equipements-essentiels-pour-une-pizzeria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Equipez votre pizzeria<\/a><\/p>\n<h2>6. Commandez directement chez un fournisseur<\/h2>\n<ul>\n<li>Le fromage et la farine sont les ingr\u00e9dients les plus utilis\u00e9s dans les pizzerias. Pour mieux contr\u00f4ler vos prix et vos marges, vous pouvez \u00e9tablir un contrat avec un fournisseur pour sauvegarder un prix sur un produit et ne pas \u00eatre \u00e0 la merci du march\u00e9 des producteurs.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>7. Contr\u00f4lez vos portions<\/h2>\n<ul>\n<li>Mesurer ses portions est crucial pour le co\u00fbt des ingr\u00e9dients, pour r\u00e9duire le gaspillage et pour produire un produit uniforme \u00e0 chaque fois. Utilisez des balances \u00e9lectroniques pour mesurer la farine, des louches pour la sauce \u00e0 pizza et des verres doseurs pour les topping pour vous assurer que votre pizza est rentable.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>8. R\u00e9pondez aux besoins<\/h2>\n<ul>\n<li>Si vous livrez \u00e0 domicile, vous r\u00e9pondrez facilement \u00e0 la demande. Pour les \u00e9coles, bureaux ou \u00e9v\u00e9nement qui ont besoin de nourrir beaucoup de personne, elles se tourneront plus facilement vers une pizzeria. Pour un \u00e9v\u00e9nement, vous pouvez vous attendre \u00e0 servir deux \u00e0 trois part de pizza par personne.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u261e <a href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/nouveaux-concepts-de-pizzerias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nouveaux concepts de pizzeria<\/a><\/p>\n<h2>9. Assurez votre livreur de pizza<\/h2>\n<ul>\n<li>Les restaurants ont besoin d\u2019\u00eatre assurer contre la perte de leur travail, les accidents du travail et d\u2019autres responsabilit\u00e9s civiles et p\u00e9nales. Les pizzerias ont besoin d\u2019avoir une assurance en plus pour les livreurs de pizza pendant leur travail.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>10. Faites attention aux promotions<\/h2>\n<ul>\n<li>Les clients sont habitu\u00e9s aux coupons sur leurs bo\u00eetes pizzas. Proposer des coupons et des promotions est un bon moyen de fid\u00e9liser sa client\u00e8le, surtout pendant les p\u00e9riodes difficiles, mais ces promotions peuvent empi\u00e9ter sur votre chiffre d\u2019affaire. Si vous faites trop de promotions sur une trop longue dur\u00e9e cela peut porter pr\u00e9judice \u00e0 votre marque. Si vous faites des promotions faites le sur une dur\u00e9e limit\u00e9e pour prot\u00e9ger l\u2019image de marque du produit.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ouvrir un nouveau restaurant peut \u00eatre une t\u00e2che difficile. Le domaine de la pizza touche un large public, il ne tient qu\u2019\u00e0 vous de r\u00e9ussir et de devenir la meilleure pizzeria !<\/p>\n<p>Achetez vite votre <a href=\"\/133-four-a-pizza-professionel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Four \u00e0 Pizza Professionnel<\/a> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il n&#8217;est pas \u00e9vident de se faire une place dans la pizza. D\u00e9couvrez notre top 10 de conseils \u00e0 suivre pour vous lancer dans l&#8217;ouverture de votre pizzeria.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15287,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_uag_custom_page_level_css":""},"categories":[908],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Nos conseils pour l&#039;ouverture d&#039;une pizzeria - Le Blog FourniResto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/ouvrir-une-pizzeria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nos conseils pour l&#039;ouverture d&#039;une pizzeria - Le Blog FourniResto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il n&#039;est pas \u00e9vident de se faire une place dans la pizza. 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