{"id":13662,"date":"2021-05-17T10:00:00","date_gmt":"2021-05-17T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=13662"},"modified":"2022-03-11T11:00:21","modified_gmt":"2022-03-11T10:00:21","slug":"tendances-de-la-restauration-en-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/tendances-de-la-restauration-en-2021\/","title":{"rendered":"Tendances de la restauration en 2021"},"content":{"rendered":"\n

M\u00eame si les restaurants ont \u00e9t\u00e9 impact\u00e9s \u00e0 cause de la COVID-19 en fermant leurs portes pendant une bonne partie de l\u2019ann\u00e9e 2020, nous allons vous faire d\u00e9couvrir les tendances de la restauration pour l’ann\u00e9e 2021 qui commencent \u00e0 faire fureur aupr\u00e8s des restaurateurs ! Celles-ci pourraient bien r\u00e9volutionner l\u2019avenir de votre restaurant.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e9cialit\u00e9s africaines<\/h2>\n\n\n\n

Parmi les nouvelles tendances, nous retrouvons les sp\u00e9cialit\u00e9s de la \"\"nourriture africaine. En effet, la nourriture africaine fait fureur en cette ann\u00e9e 2021. Beaucoup de restaurateurs experts en la mati\u00e8re ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019ouvrir leurs portes malgr\u00e9 la crise sanitaire impactant le monde entier. Un grand nombre de livres culinaires ont \u00e9t\u00e9 vendus durant l\u2019ann\u00e9e 2021, ce qui a davantage encourag\u00e9 les restaurateurs et entrepreneurs \u00e0 investir sur le march\u00e9 de la restauration africaine. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Le flexitarisme<\/h2>\n\n\n\n

Le v\u00e9g\u00e9tarisme se pratique depuis de nombreuses ann\u00e9es maintenant, le flexitarisme, lui, est plus r\u00e9cent.<\/span> En effet, cette tendance est nouvelle et a un impact positif sur l\u2019environnement.<\/span> Cela consiste en la consommation occasionnelle de viande et de poisson tout en ayant une alimentation respectueuse de l\u2019environnement.<\/span> C\u2019est pourquoi de plus en plus de personnes commencent \u00e0 le pratiquer.<\/span>

Un flexitarien<\/span> est une personne qui mange un peu de tout :<\/span> des aliments d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale ainsi qu\u2019animal.<\/span> La personne est libre de choisir son alimentation, mais en quantit\u00e9 raisonnable, c\u2019est une alimentation responsable.<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Manger sainement <\/h2>\n\n\n\n

\"\"Ce d\u00e9sir des Fran\u00e7ais de manger plus sainement avec des produits locaux se fait de plus en plus ressentir \u00e0 l\u2019heure actuelle. <\/span>Ces derniers souhaitent manger plus sainement avec des produits locaux.<\/span> D\u2019apr\u00e8s un sondage r\u00e9alis\u00e9 par Tiller Systems, 77 % y seraient favorables.<\/span> Cela permettrait aussi de r\u00e9duire l\u2019impact environnemental de notre alimentation.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Lutte contre le plastique et le gaspillage<\/h2>\n\n\n\n

Le plastique, c\u2019est (bient\u00f4t)<\/span> fini !<\/span> Comme vous l\u2019avez remarqu\u00e9, il y a beaucoup moins de plastique notamment dans les fast-foods o\u00f9 les pailles ont disparu pour r\u00e9duire le gaspillage.<\/span> <\/span>

C\u2019est le cas aussi des restaurants qui ont d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9duire le plastique et le gaspillage en faisant des commandes en libre-service.<\/span> Il y a aussi un syst\u00e8me de mise en place de r\u00e9servations pour \u00e9viter des pertes, ce qui permet aux restaurateurs de r\u00e9aliser des \u00e9conomies en r\u00e9duisant leurs co\u00fbts d\u2019achat des produits alimentaires.<\/span> <\/span>

Les restaurateurs ont mis en place des r\u00e8gles \u00e0 suivre pour lutter contre le gaspillage comme :<\/span> <\/span><\/p>\n