{"id":13474,"date":"2021-04-26T13:47:43","date_gmt":"2021-04-26T11:47:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=13474"},"modified":"2022-03-07T15:47:14","modified_gmt":"2022-03-07T14:47:14","slug":"nos-conseils-sur-louverture-dune-creperie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/nos-conseils-sur-louverture-dune-creperie\/","title":{"rendered":"Nos conseils sur l’ouverture d’une cr\u00eaperie"},"content":{"rendered":"\n

Qui n\u2019a jamais voulu ouvrir son propre \u00e9tablissement ? Il est vrai que cela s\u00e9duit bon nombre de restaurateurs. Parmi eux, certains souhaitent ouvrir leur propre cr\u00eaperie. Cela repr\u00e9sente de nombreux avantages puisque le g\u00e9rant peut s\u2019occuper de son \u00e9tablissement comme il le souhaite. Il lui est \u00e9galement possible de proposer la carte qui lui convient \u00e9labor\u00e9 avec des produits frais qu\u2019il aura choisis et surtout, de meilleure qualit\u00e9. Seulement, pour ouvrir une cr\u00eaperie, il est essentiel de respecter certaines lois, normes et mesures. Dans ce nouvel article, vous trouverez toutes les r\u00e9ponses \u00e0 vos questions. Enfin, nous vous proposons une s\u00e9lection d\u2019\u00e9quipements indispensables au bon fonctionnement d\u2019une cr\u00eaperie.<\/p>\n

Les d\u00e9marches juridiques et administratives <\/b><\/h2>\n

Comme pour tout commerce, il est n\u00e9cessaire de r\u00e9aliser un certain nombre de d\u00e9marches avant de pouvoir v\u00e9ritablement ouvrir. Apr\u00e8s avoir d\u00e9clar\u00e9 votre entreprise \u00e0 l\u2019administration concern\u00e9e, il vous faudra obtenir la carte professionnelle de commer\u00e7ant ambulant. Celle-ci est indispensable si vous souhaitez ouvrir une cr\u00eaperie ambulante. Vous devrez donc envoyer les pi\u00e8ces justifications demand\u00e9es \u00e0 la Chambre du Commerce et de l\u2019Industrie ou \u00e0 la Chambre de M\u00e9tiers et de l\u2019Artisanat selon le type de votre soci\u00e9t\u00e9. Quinze euros et quelques papiers plus tard, le CFE vous d\u00e9livrera la carte professionnelle du commer\u00e7ant ambulant. Vous pourrez donc commencer votre activit\u00e9. \u00c0 noter toutefois que cette carte est renouvelable tous les quatre ans. Sans elle, vous ne pouvez pas exercer, c\u2019est pourquoi il est essentiel de ne pas d\u00e9passer le d\u00e9lai de validit\u00e9.<\/p>\n

\"cr\u00eapeUne fois la carte obtenue, il vous faut une autorisation d\u2019occupation du domaine public ou d\u2019occupation de la voirie. Sans cet accord, il est impossible de vous installer o\u00f9 vous le souhaitez. En effet, il est interdit pour un commer\u00e7ant de s\u2019implanter n\u2019importe o\u00f9 sur le domaine public sans une telle autorisation. Ainsi, il vous faudra entreprendre les d\u00e9marches aupr\u00e8s de la mairie de la commune o\u00f9 vous voudriez exercer. Deux possibilit\u00e9s s\u2019offrent alors \u00e0 vous : soit la municipalit\u00e9 vous fera payer l\u2019emplacement comme les march\u00e9s, soit elle vous proposera une convention pour l\u2019ann\u00e9e. \u00c0 noter \u00e9galement que cette autorisation a un co\u00fbt. Celui-ci d\u00e9pend de la commune dans laquelle vous souhaitez vous installer mais aussi de l\u2019endroit o\u00f9 vous voulez vous implanter.<\/p>\n

Autre autorisation \u00e0 obtenir : la licence pour la vente de boisson. Cette derni\u00e8re est obligatoire et d\u00e9pend du type de boissons que vous souhaitez proposer \u00e0 la vente. En effet, il existe deux types de licence. La premi\u00e8re est appel\u00e9e \u00ab la petite licence restaurant \u00bb. Elle vous permet de vendre des boissons sans alcool ainsi que des boissons ferment\u00e9es non distill\u00e9es  <\/span>uniquement pendant les heures de repas. La seconde licence se nomme \u00ab la licence restaurant \u00bb. Celle-ci vous permet de vendre tous les types de boissons autoris\u00e9es mais toujours uniquement pendant les repas. Pour obtenir l\u2019une de ces licences, il vous faudra contacter la Pr\u00e9fecture de Police. Elle est obligatoire si vous souhaitez vendre des boissons en accompagnement de vos cr\u00eapes. En compl\u00e9ment, il vous sera demand\u00e9 d\u2019effectuer un stage de formation.<\/p>\n

Enfin, il est essentiel de d\u00e9clarer votre cr\u00eaperie \u00e0 la Direction des Services V\u00e9t\u00e9rinaires de votre pr\u00e9fecture. En effet, il existe de nombreuses normes et r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne dans le milieu de la restauration, notamment en ce qui concerne le respect de la cha\u00eene du froid et les aliments. C\u2019est pourquoi il existe bon nombre de formations vous permettant d\u2019apprendre tout ce que vous devez savoir \u00e0 ce sujet. Cela vous permettra de le mettre en \u0153uvre convenablement dans votre \u00e9tablissement. <\/p>\n

Les \u00e9quipements indispensables pour une cr\u00eaperie<\/b><\/h2>\n

Maintenant que vous savez quelles sont les d\u00e9marches administratives et juridiques \u00e0 entreprendre pour ouvrir votre cr\u00eaperie, il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 choisir votre mat\u00e9riel. Conscient de l\u2019importance qu\u2019un restaurateur accorde \u00e0 son \u00e9quipement, FourniResto propose une large gamme de mat\u00e9riel pour cr\u00eaperie<\/span><\/a>. Adapt\u00e9 aux besoins et \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 du m\u00e9tier, ces machines sont performantes et robustes. Elles sont gage de qualit\u00e9 mais assurent \u00e9galement un gain de temps consid\u00e9rable. Parmi les indispensables propos\u00e9s vous trouverez :<\/p>\n