{"id":12459,"date":"2020-12-10T10:18:57","date_gmt":"2020-12-10T09:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=12459"},"modified":"2022-03-08T16:02:25","modified_gmt":"2022-03-08T15:02:25","slug":"conservation-des-boissons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/","title":{"rendered":"Conservation des boissons"},"content":{"rendered":"\n

Chaque produit de consommation poss\u00e8de ses propres r\u00e8gles de conservation. C\u2019est \u00e9galement le cas des boissons telles que les sodas, les bi\u00e8res ou encore les spiritueux. Il est primordial de les respecter afin de veiller \u00e0 la non-d\u00e9gradation et la non-alt\u00e9ration des go\u00fbts. Si vous ne connaissez pas les r\u00e8gles de pr\u00e9servation de ces produits, vous \u00eates au bon endroit. Dans ce nouvel article, nous vous livrons toutes les informations n\u00e9cessaires \u00e0 la conservation des boissons. <\/span><\/p>\n

Les bi\u00e8res et les sodas <\/b><\/span><\/h2>\n

Bien qu\u2019il s\u2019agisse de produits diff\u00e9rents, les bi\u00e8res et les sodas se conservent plus ou moins de la m\u00eame mani\u00e8re. Ces deux types de boissons comprennent des bulles et leur pr\u00e9servation est importante pour une d\u00e9gustation optimale. <\/span><\/p>\n

Les bi\u00e8res<\/b><\/span><\/h3>\n

\"MousseIl est important de savoir que la bi\u00e8re ne se p\u00e9rime pas. Elle poursuit son \u00e9volution au fil du temps, ses saveurs s\u2019amoindrissent mais elle reste consommable. N\u00e9anmoins, il existe des m\u00e9thodes afin d\u2019\u00e9viter cela. La bi\u00e8re ne supporte pas la chaleur et la lumi\u00e8re, il est donc important de l\u2019en prot\u00e9ger. La chaleur va alt\u00e9rer les saveurs de votre boisson et rendre son go\u00fbt imbuvable. La lumi\u00e8re, elle, a une incidence directe sur le go\u00fbt puisqu\u2019elle acc\u00e9l\u00e8re l\u2019\u00e9volution du breuvage. Les cellules responsables de la fermentation disparaissent ce qui donne un go\u00fbt m\u00e9tallis\u00e9 \u00e0 votre boisson. Il est donc primordial de la prot\u00e9ger de ces deux facteurs si l\u2019on souhaite la conserver intacte. <\/span><\/p>\n

Pour leur stockage, l\u2019id\u00e9al est de les positionner verticalement au frais et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. En effet, lorsqu\u2019elles sont plac\u00e9es \u00e0 4\u00b0C, elles se conservent plus longtemps mais le d\u00e9veloppement aromatique est ralenti. Lorsqu\u2019elles sont plac\u00e9es \u00e0 35\u00b0C ou plus, le d\u00e9veloppement aromatique s\u2019acc\u00e9l\u00e8re et elles se conservent peu de temps. L\u2019id\u00e9al est donc de les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et de les sortir quelques minutes avant de les boire, la temp\u00e9rature de consommation id\u00e9ale \u00e9tant situ\u00e9e entre 7 et 10\u00b0C. <\/span><\/p>\n

Le mieux reste encore de les conserver dans une cave \u00e0 vin ou une cave \u00e0 bi\u00e8re. La temp\u00e9rature r\u00e9gl\u00e9e sp\u00e9cialement pour les bi\u00e8res permet que leur go\u00fbt ne s\u2019alt\u00e8re pas et qu\u2019elles conservent toutes leurs saveurs. <\/span><\/p>\n

Les sodas<\/b><\/span><\/h3>\n

\"CannetteLes sodas se consomment bien frais, c\u2019est bien connu. C\u2019est la raison pour laquelle il est important de les conserver au froid, notamment dans un arri\u00e8re-bar r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/span><\/a>. Leur dur\u00e9e de conservation d\u00e9pend de la date limite de vente mais aussi de la mani\u00e8re dont vous les stockez. Ce type de boissons est dot\u00e9 d\u2019une date de p\u00e9remption et non d\u2019une date limite de consommation. C\u2019est la raison pour laquelle vous pouvez les consommer une fois la date indiqu\u00e9e sur la cannette ou la bouteille pass\u00e9e. Faites n\u00e9anmoins attention en ce qui concerne les boissons dites \u00ab light \u00bb car elles comportent des \u00e9dulcorants artificiels qui se d\u00e9composent chimiquement \u00e0 travers le temps et qui peuvent \u00eatre nocifs. <\/span><\/p>\n

Si votre bouteille ou cannette n\u2019est pas ouverte, vous pouvez tout \u00e0 fait la conserver durant plusieurs mois. Cependant, lorsqu\u2019elle est ouverte, il est essentiel de la consommer rapidement sans quoi le gaz contenu \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur s\u2019\u00e9vapore. Pour limiter cette \u00e9vaporation, nous vous conseillons de bien fermer le bouchon de la bouteille de votre soda et de la placer \u00e0 l\u2019envers dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur. Le gaz va alors \u00eatre bloqu\u00e9 au fond et s\u2019\u00e9vaporera beaucoup moins vite. Certains pr\u00e9conisent \u00e9galement d\u2019entourer le goulot et le bouchon d\u2019adh\u00e9sif mais, nous sommes d\u2019accord, cette technique semble assez laborieuse. <\/span><\/p>\n

Les spiritueux <\/b><\/span><\/h2>\n

Si les sodas et les bi\u00e8res ont leurs propres techniques et conditions de pr\u00e9servation, il en va de m\u00eame pour les spiritueux. Ces derniers se conservent tout de m\u00eame tr\u00e8s longtemps puisqu\u2019ils ne poss\u00e8dent pas de date limite de consommation. N\u00e9anmoins, il se peut que leur go\u00fbt et saveurs soient alt\u00e9r\u00e9s avec le temps. Voici donc quelques conseils pour \u00e9viter cela. <\/span><\/p>\n

\"Diff\u00e9rentesAvant l\u2019ouverture de votre Whisky, Cognac, Rhum ou autre, gardez la bouteille positionn\u00e9e verticalement. Cela va emp\u00eacher que l\u2019alcool ronge le bouchon et fasse entrer de l\u2019air dans la bouteille qui risque alors de s\u2019oxyder. Sachez que, contrairement au vin, les spiritueux ne veillassent pas une fois embouteill\u00e9s. Si la bouteille est bien ferm\u00e9e et que le bouchon n\u2019est pas d\u00e9fectueux, vous pouvez les garder ind\u00e9finiment. Attention toutefois \u00e0 les stocker \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et \u00e0 des temp\u00e9ratures mod\u00e9r\u00e9es (ni trop chaudes, ni trop froides). <\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s l\u2019ouverture, l\u2019air va s\u2019accumuler dans votre bouteille et alt\u00e9rer les saveurs et caract\u00e9ristiques de votre produit. Ainsi, plus elle contient d\u2019air, plus la conservation sera compromise. C\u2019est la raison pour laquelle il est d\u00e9conseill\u00e9 de laisser ses bouteilles ouvertes trop longtemps. N\u00e9anmoins, il existe une m\u00e9thode pour pallier ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Il est en effet conseill\u00e9 de transvaser votre boisson dans des contenants plus petits dans le but de limiter voire supprimer la pr\u00e9sence d\u2019air. Gr\u00e2ce \u00e0 cette m\u00e9thode, vous pourrez conserver votre spiritueux plus longtemps ! <\/span><\/p>\n

La conservation des boissons n\u2019a d\u00e9sormais plus de secret pour vous ! <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":11,"featured_media":15417,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_uag_custom_page_level_css":""},"categories":[913],"tags":[],"yoast_head":"\nConservation des boissons - Le Blog FourniResto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Conservation des boissons - Le Blog FourniResto\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Blog FourniResto\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-10T09:18:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-08T15:02:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Conservation-des-boissons-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1260\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mathieu\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mathieu\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/\",\"url\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/\",\"name\":\"Conservation des boissons - Le Blog FourniResto\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-12-10T09:18:57+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-08T15:02:25+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#\/schema\/person\/c26eb4aea7fdb39829fbaaf9acc13952\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/conservation-des-boissons\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conservation des boissons\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/\",\"name\":\"Le Blog FourniResto\",\"description\":\"Conseils et actualit\u00e9s sur la Restauration Professionnelle\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/#\/schema\/person\/c26eb4aea7fdb39829fbaaf9acc13952\",\"name\":\"Mathieu\",\"description\":\"La cuisine n'a pas toujours \u00e9t\u00e9 ma passion mais elle l'est tr\u00e8s vite devenue lorsque j'ai commenc\u00e9 \u00e0 m'y int\u00e9resser. 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