{"id":12181,"date":"2020-11-25T10:15:41","date_gmt":"2020-11-25T09:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=12181"},"modified":"2022-03-09T12:15:43","modified_gmt":"2022-03-09T11:15:43","slug":"le-four-micro-ondes-une-invention-revolutionnaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/le-four-micro-ondes-une-invention-revolutionnaire\/","title":{"rendered":"Le four micro-ondes, une invention r\u00e9volutionnaire"},"content":{"rendered":"\n

C\u2019est dans les ann\u00e9es 1970 que le four \u00e0 micro-ondes est commercialis\u00e9 au grand public. Il fait alors fureur dans bon nombre de foyers am\u00e9ricains. S\u2019il n’est utilis\u00e9 \u00e0 l\u2019origine que pour r\u00e9chauffer certains aliments et plats, le micro-ondes \u00e9volue rapidement et devient tr\u00e8s vite un incontournable pour les particuliers et les professionnels. En effet, ses fonctionnalit\u00e9s ont consid\u00e9rablement chang\u00e9 au fil des ans. <\/span><\/p>\n

Qui a invent\u00e9 le micro-ondes ?<\/b><\/span><\/h2>\n

\"PercyVous ne nous croirez certainement pas si l\u2019on vous disait que le four \u00e0 micro-ondes est avant tout une d\u00e9couverte accidentelle. Pourtant, c\u2019est bel et bien le cas. La l\u00e9gende raconte que l\u2019ing\u00e9nieur am\u00e9ricain Percy Spencer dirigeait une usine de magn\u00e9trons pour radars chez Raytheon en 1946. Lors de l\u2019une de ses nombreuses journ\u00e9es de travail, il remarque que, lorsqu\u2019il passe pr\u00e8s d\u2019un magn\u00e9tron en activit\u00e9, il ressent de la chaleur \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la poche de sa blouse. Il y plonge alors la main et d\u00e9couvre qu’une barre de chocolat a fondu. C\u2019est ainsi qu\u2019il d\u00e9duit que le four \u00e0 micro-ondes est capable de r\u00e9chauffer et de faire cuire des aliments. Il effectue alors diff\u00e9rents tests, notamment avec du ma\u00efs et un \u0153uf. <\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s avoir acquis les droits de la cuisson par micro-ondes, l\u2019entreprise Raytheon construit en 1947 le premier four \u00e0 micro-ondes : le Radarange, commercialis\u00e9 \u00e0 34 350 dollars actuels. Cet appareil tr\u00e8s lourd (340 kg), tr\u00e8s grand (1,80 m de haut) et surtout tr\u00e8s co\u00fbteux est achet\u00e9 pour la premi\u00e8re fois par un restaurant de Cleveland. En effet, avec un tel prix et une telle taille, le four \u00e0 micro-ondes \u00e9tait principalement destin\u00e9 au restaurant, aux bateaux de croisi\u00e8re et aux grandes entreprises. C\u2019est ainsi que, dans les ann\u00e9es 1960, la soci\u00e9t\u00e9 Raython cherche \u00e0 transformer le four \u00e0 micro-ondes afin de l\u2019adapter et de le commercialiser au grand public. Il faudra attendre les ann\u00e9es 1970 pour que le succ\u00e8s escompt\u00e9 soit au rendez-vous. <\/span><\/p>\n

Fonctionnement d\u2019un four micro-ondes <\/b><\/span><\/h2>\n

Le fonctionnement d’un four \u00e0 micro-ondes est tr\u00e8s technique mais n\u2019en est pas moins int\u00e9ressant. Il faut savoir que l\u2019\u00e9nergie \u00e9lectrique permettant d\u2019alimenter l\u2019appareil est le magn\u00e9tron. Ce magn\u00e9tron est constitu\u00e9 d\u2019\u00e9lectrons circulant entre une anode et une cathode. Une sorte de tourbillon d\u2019\u00e9lectrons est alors cr\u00e9\u00e9e \u00e0 cause de la pr\u00e9sence d\u2019aimants. Ces \u00e9lectrons vont alors cr\u00e9er un champ magn\u00e9tique \u00e0 fr\u00e9quence tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Ils sont ensuite r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s par une antenne qui, elle-m\u00eame, les dirige vers un \u00ab guide d\u2019ondes \u00bb. C\u2019est cette action qui va permettre aux ondes de p\u00e9n\u00e9trer les aliments et plats pr\u00e9sents dans le four \u00e0 micro-ondes. En agitant les mol\u00e9cules d\u2019eau qu\u2019ils contiennent, les ondes vont tournoyer et entrer en contact avec les mol\u00e9cules alentours. C\u2019est \u00e0 ce moment pr\u00e9cis que la chaleur monte. Ainsi, si votre plat ou aliment ne contient pas d\u2019eau, la chaleur ne pourra pas monter. Fascinant non ? <\/span><\/p>\n

Les fours micro-ondes aujourd\u2019hui <\/b><\/span><\/h2>\n

Comme nous vous l\u2019expliquions pr\u00e9c\u00e9demment, les fours \u00e0 micro-ondes ont consid\u00e9rablement \u00e9volu\u00e9 depuis leur cr\u00e9ation. En effet, il existe d\u00e9sormais trois types de micro-ondes distincts. <\/span><\/p>\n