{"id":11726,"date":"2020-07-03T11:06:52","date_gmt":"2020-07-03T09:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=11726"},"modified":"2022-03-04T13:58:34","modified_gmt":"2022-03-04T12:58:34","slug":"etude-consommateurs-les-emballages-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/etude-consommateurs-les-emballages-alimentaires\/","title":{"rendered":"\u00c9tude consommateurs : Les Emballages Alimentaires"},"content":{"rendered":"

De nos jours, les consommateurs sont plus exigeants avec les entreprises et prennent en compte de nouveaux crit\u00e8res au moment de choisir leur lieu de consommation. En effet, les engagements que peuvent prendre les entreprises concernant la qualit\u00e9 de leurs produits, le respect de l\u2019environnement et le traitement \u00e9quitable de leurs collaborateurs attirent davantage de clients qui les pr\u00e9f\u00e8rent \u00e0 l\u2019instar de celles qui n\u2019en n\u2019ont pas. Et le secteur de la restauration ne fait pas exception \u00e0 la r\u00e8gle ! Notamment avec le sujet en vogue du packaging et plus pr\u00e9cis\u00e9ment du packaging \u00e9cologique. Effet de mode ou r\u00e9elle demande, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de nous y int\u00e9resser d\u2019un peu plus pr\u00e8s\u2026 <\/span><\/p>\n

Pour vous aider \u00e0 mieux comprendre les attentes de vos clients, une \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e aupr\u00e8s de 350 consommateurs sur le th\u00e8me des emballages alimentaires. Voici quelques chiffres qui en ressortent :<\/strong><\/span><\/p>\n

Les habitudes de consommation<\/span><\/h3>\n

40 % des r\u00e9pondants mangent <\/span>au minimum 5 fois par mois<\/b> \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et 50% d\u2019entre eux prennent \u00e0 emporter entre 5 et 10 fois par mois.<\/span> <\/span>Enfin, 66% d\u00e9clarent ne jamais se faire livrer contre 30% qui se font livrer environ 4 fois par mois.<\/span><\/p>\n

Les chiffres montrent que les consommateurs appr\u00e9cient manger \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur plusieurs fois par mois et que la vente \u00e0 emporter est tr\u00e8s pris\u00e9e. Ce chiffre a tendance \u00e0 cro\u00eetre en \u00e9t\u00e9 o\u00f9 la fr\u00e9quence mensuelle augmente avec la chaleur et le beau temps.
\n\"\"
\n<\/span><\/p>\n

Nous connaissons la fr\u00e9quence de consommation mensuelle de cet \u00e9chantillon de consommateurs, mais est-il sensible aux emballages alimentaires et quelle place prend l\u2019\u00e9cologie dans la d\u00e9cision d\u2019un achat ? <\/span><\/p>\n

Les emballages alimentaires<\/span><\/h3>\n

86% des r\u00e9pondants disent pr\u00eater attention<\/b> aux emballages dans lesquels on les sert et 84% sont attentifs aux emballages dans lesquels on les livre.
\n\"\"
\n<\/span><\/p>\n

Sur une \u00e9chelle de 0 \u00e0 10, 60% des r\u00e9pondants donnent une note comprise entre 8 et 10 pour estimer leur sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9co-responsable et 93% donnent une note sup\u00e9rieure \u00e0 5.<\/strong> <\/span><\/p>\n

Ces chiffres montrent l\u2019importance des emballages alimentaires aux yeux des consommateurs. Les quatre crit\u00e8res pris en compte par les consommateurs pour les emballages alimentaires sont l\u2019esth\u00e9tique (plaisant \u00e0 l\u2019oeil), le c\u00f4t\u00e9 pratique (qui ne laisse pas de go\u00fbt en bouche, r\u00e9sistant), l\u2019aspect \u00e9co-friendly, le ratio qualit\u00e9-prix (\u00e9cologique oui, mais pas \u00e0 n\u2019importe quel prix !) <\/span><\/p>\n

Enfin, environ 60% de notre \u00e9chantillon de consommateurs sont tout \u00e0 fait conscients de l\u2019impact du plastique et veulent des packagings responsables. Certains des r\u00e9pondants vont m\u00eame plus loin : 52% d\u2019entre eux affirment juger la qualit\u00e9 d\u2019un \u00e9tablissement en fonction des emballages alimentaires utilis\u00e9s. Ce dernier chiffre met en exergue le fait qu\u2019il y a une vraie demande envers des packagings plus verts et que cela est aujourd\u2019hui un crit\u00e8re dans le choix de l\u2019entreprise dans laquelle le client va consommer.<\/span><\/p>\n

75% des clients indiquent qu\u2019ils seraient pr\u00eat \u00e0 payer plus cher pour un \u00e9tablissement qui utilise des emballages \u00e9cologiques.<\/strong><\/span><\/p>\n

Une majorit\u00e9 de consommateurs est consciente de l\u2019\u00e9cart de prix entre un emballage plastique et \u00e9cologique, ce qui ne d\u00e9motive pas 75% d\u2019entre eux qui sont pr\u00eats \u00e0 en payer le prix. Les mati\u00e8res \u00e9co-responsables telles que le bois, le bambou ou encore le PLA sont en effet des mati\u00e8res plus co\u00fbteuses que le plastique, mati\u00e8re actuellement la moins ch\u00e8re sur le march\u00e9 de l\u2019emballage alimentaire. Il semblerait donc que c\u2019est un petit sacrifice que les consommateurs fran\u00e7ais sont pr\u00eats \u00e0 faire en contrepartie d\u2019une meilleure pr\u00e9servation de notre plan\u00e8te. <\/span><\/p>\n

Mais quelles sont les mati\u00e8res avec lesquelles le client pr\u00e9f\u00e8re consommer ? Nous leur avons pos\u00e9 la question. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/h4>\n

Les graphiques ci-dessus montrent que les r\u00e9pondants pr\u00e9f\u00e8rent manger avec des couverts en CPLA. Cela s\u2019explique assez facilement par le fait que c\u2019est la mati\u00e8re qui se rapproche le plus du plastique esth\u00e9tiquement, mais elle est cependant enti\u00e8rement biod\u00e9gradable. De plus, elle ne laisse aucun go\u00fbt en bouche contrairement \u00e0 certains bois ou mati\u00e8res cartonn\u00e9es.
\n<\/span>Enfin concernant les boissons, les consommateurs privil\u00e9gient le bambou et son esth\u00e9tique naturel.<\/span><\/span><\/p>\n

Finalement, cette \u00e9tude nous a permis d\u2019affirmer que le sujet des emballages alimentaires \u00e9cologiques est bien plus qu\u2019une simple tendance car il y a une demande \u00e9mergente de la part des consommateurs fran\u00e7ais. Maintenant que vous le savez aussi, c’est \u00e0 vous de jouer !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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