{"id":11260,"date":"2020-01-30T13:28:31","date_gmt":"2020-01-30T12:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=11260"},"modified":"2022-03-23T15:57:49","modified_gmt":"2022-03-23T14:57:49","slug":"des-vins-a-vous-franchouillard-moderne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/des-vins-a-vous-franchouillard-moderne\/","title":{"rendered":"Des Vins \u00e0 Vous, franchouillard & moderne"},"content":{"rendered":"

Avis aux Parisiens et \u00e0 toutes les personnes de passage dans la Capitale. Le premier octobre dernier a ouvert un restaurant ou plut\u00f4t une cantine, repaire des parisiens branch\u00e9s et adeptes des bons vins : Des Vins \u00e0 Vous. Le mot d’ordre de Corentin, son fondateur : fra\u00eecheur des produits de saison et cuisine fran\u00e7aise. Franchouillard, mais moderne !<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le mariage du classique et du moderne<\/strong><\/p>\n

Ne cherchez pas le menu du restaurant Des Vins \u00e0 Vous<\/a>, il n’y en a pas. Vous ne trouverez que des ardoises. Et celles-ci changent tous les 3 ou 4 jours maximum. Deux \u00e0 trois entr\u00e9es, autant de plats et de desserts. Des recettes fran\u00e7aises plut\u00f4t classiques mais r\u00e9invent\u00e9es par le duo d’acolytes que forment Corentin RICHARD et Laure MARDOC, sa chef de cuisine. Poulet \u00e0 la normande, parmentier de boudin noir, carpaccio de betterave, fondant au chocolat… Il faut le go\u00fbter pour le croire car derri\u00e8re ces noms tr\u00e8s bien connus se cachent des saveurs inattendues. Car Laure agr\u00e9mente ses plats de nouvelles saveurs ou de mariages plut\u00f4t insolites et auxquels on n’aurait pas pens\u00e9. Si le restaurant propose des produits bio quand il le peut, il a pris le parti de ne pas s’enfermer dans ce label pour ne pas avoir \u00e0 augmenter ses prix.<\/p>\n

Le mariage du classique et du moderne ne se trouve pas que dans les assiettes mais aussi tout autour de nous, dans le d\u00e9cor et la disposition typiques de la brasserie et du bistrot mais rehauss\u00e9s par une touche de modernit\u00e9 conf\u00e9r\u00e9e par la disposition g\u00e9om\u00e9trique des \u00e9l\u00e9ments d\u00e9coratifs du restaurant.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le vin, la touche du chef<\/strong><\/p>\n

Car si les plats sont succulents, le vin l’est tout autant et ce n’est pas une surprise quand on sait que Corentin, le patron, a \u00e9t\u00e9 caviste durant des ann\u00e9es avant de se d\u00e9cider de se reconvertir dans la restauration. Et le vin, c’est le patrimoine et la culture fran\u00e7aise. On imagine mal un bon d\u00eener concoct\u00e9 avec des produits de saison sans une bonne bouteille que l’on aurait choisie sur les conseils de l’expert, Corentin. Et il ne se trompe jamais afin que ses clients passent un d\u00e9licieux moment dans son restaurant dont il est si fier, et \u00e0 raison ! Car notre verdict est tr\u00e8s positif : de la d\u00e9coration \u00e0 l’ambiance, en passant par la cuisine arros\u00e9e de bons vins fran\u00e7ais, tout est r\u00e9ussi. Quand la passion est l\u00e0…<\/p>\n

Des Vins \u00e0 Vous
\n223, rue Saint Martin
\n75003 Paris
\n+33(0)1.73.70.79.43
\nhttps:\/\/fr-fr.facebook.com\/DesVinsAVous\/<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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