{"id":11226,"date":"2020-02-03T14:45:48","date_gmt":"2020-02-03T13:45:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=11226"},"modified":"2023-03-13T15:54:58","modified_gmt":"2023-03-13T14:54:58","slug":"the-friendly-kitchen-un-vrai-restaurant-vegetalien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/the-friendly-kitchen-un-vrai-restaurant-vegetalien\/","title":{"rendered":"The Friendly Kitchen, un \u00ab vrai \u00bb restaurant v\u00e9g\u00e9talien"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Paris, l’offre v\u00e9g\u00e9talienne\u00a0a explos\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es et de nombreux nouveaux \u00e9tablissements ont ouvert leurs portes. Dernier en date, The Friendly Kitchen<\/a>, un restaurant et bar \u00e0 vins v\u00e9g\u00e9talien qui propose une cuisine \u00e9labor\u00e9e \u00e0 base de fruits et l\u00e9gumes de saison et biologiques, ainsi qu’une s\u00e9lection de vins naturels et de bi\u00e8res artisanales.<\/strong><\/p>\n

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Un\u00a0\u00ab\u00a0vrai\u00a0\u00bb restaurant v\u00e9g\u00e9talien<\/strong><\/p>\n

Une fois entr\u00e9s dans le restaurant, Fanny MIJON, la patronne, nous accueille avec le sourire dans la salle du restaurant. Fanny est elle-m\u00eame v\u00e9g\u00e9talienne et, en tant que cliente de ce type d’\u00e9tablissements, regrette l’absence de\u00a0\u00ab\u00a0vrais \u00bb restaurants v\u00e9g\u00e9taliens, o\u00f9 l’on peut s’asseoir, prendre son temps, discuter… Car si de nombreux \u00e9tablissements on ouvert ces derni\u00e8res ann\u00e9es, beaucoup, si ce n’est quasiment tous, sont d\u00e9di\u00e9s au snacking et \u00e0 la restauration rapide, toute v\u00e9g\u00e9talienne soit-elle. Fanny, dipl\u00f4m\u00e9e d’une \u00e9cole de commerce et ancienne de maisons prestigieuses telles que Chanel, Lancel ou A.P.C. plaque tout pour travailler dans divers bars et snacks vegan afin de se former. Et le r\u00e9sultat est r\u00e9ussi. Car ici, tout \u00e9voque la nature : les chaises ont une assise et un dossier en bois, du parquet naturel recouvre le sol, les tables sont en bois… Et encore une fois, \u00e7a sent bon la nature et les fruits et l\u00e9gumes de saison. Betteraves r\u00f4ties \u00e0 la cr\u00e8me de s\u00e9same, conchiglie ricotta et \u00e9pinards \u00e0 la cr\u00e8me de potimarron au romarin, tofu laqu\u00e9… Vous l’aurez compris, ici, le terroir est \u00e0 l’honneur et sublim\u00e9.<\/p>\n

Une cuisine r\u00e9ellement travaill\u00e9e<\/strong><\/p>\n

Sublim\u00e9, c’est le mot. Car l’on s’imagine bien trop souvent la cuisine v\u00e9g\u00e9talienne comme fade, simple, sans identit\u00e9. Et pourtant… Comme le veut l’adage, une image vaut mieux que mille mots, je vous laissez donc r\u00e9galer vos yeux avec les photos ci-dessous.<\/p>\n