{"id":110,"date":"2013-11-12T16:10:27","date_gmt":"2013-11-12T15:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/?p=110"},"modified":"2022-03-09T16:22:06","modified_gmt":"2022-03-09T15:22:06","slug":"salamandre-de-cuisine-ou-toasteur-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fourniresto.com\/blog\/salamandre-de-cuisine-ou-toasteur-professionnel\/","title":{"rendered":"Salamandre de Cuisine ou Toasteur Professionnel ?"},"content":{"rendered":"
\"Comparatif<\/a>
Comparatif Salamandre de cuisine Toasteur<\/figcaption><\/figure>\n

Salamandre de Cuisine ou Toasteur ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Nous avons r\u00e9guli\u00e8rement des clients qui nous disent h\u00e9siter entre une salamandre de cuisine professionnelle ou un Toasteur<\/b>, pourtant ces deux appareils sont radicalement diff\u00e9rents alors voici quelques conseils:<\/p>\n

Salamandre de Cuisine Professionnel :<\/h2>\n

Une salamandre de cuisine<\/b> est un appareil de cuisson avec dans l\u2019immense majorit\u00e9 des cas un plafond chauffant. Certains mod\u00e8les proposent un plafond mobile que vous pouvez baisser au plus pr\u00e8s de l\u2019aliment et pour d\u2019autres c\u2019est le support que vous pouvez monter.<\/p>\n

Une salamandre de cuisine est essentiellement utilis\u00e9e pour brunir ou gratiner dans les restaurant traditionnels ou grandes cuisines.<\/p>\n

La chaleur d\u00e9gag\u00e9e par les r\u00e9sistances chauffantes est extr\u00eamement intense.<\/p>\n

Voir exemples de salamandre ici<\/a><\/p>\n

Toasteur Professionnel :<\/h2>\n

Un toasteur professionnel<\/b> se pr\u00e9sente sous la forme d\u2019un appareil de cuisson dot\u00e9 d\u2019un ou plusieurs \u00e9tages. Il poss\u00e8de des r\u00e9sistance chauffantes au dessus et au dessous de chaque niveau. Et c\u2019est bien l\u00e0 l\u2019avantage du Toasteur Professionnel<\/b>. pouvoir toasteur\/ chauffer les deux cot\u00e9s d\u2019un produit. Son utilisation est tr\u00e8s r\u00e9pandue dans les restaurants, brasseries et snack.<\/p>\n

Voir exemples de Toasteur Professionnel ici<\/a><\/p>\n

Quelles utilisations pour quel appareil?<\/h3>\n

Pour faire simple, une salamandre de cuisine professionnelle<\/b> est destin\u00e9 \u00e0 gratiner en surface vos produits. La chaleur produite par ces appareils \u00e9tant tr\u00e8s intense vous ne parviendrez pas \u00e0 r\u00e9chauffer le produit sans bruler la surface. Par exemple une salamandre est tr\u00e8s utile pour caram\u00e9liser une viande sortant d\u2019une cuisson lente ou pour gratiner rapidement un poisson.<\/p>\n

Le Toasteur lui, est plus adapt\u00e9 pour toasteur et r\u00e9chauffer en m\u00eame temps. Par exemple, un croque monsieur sera chaud \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et croustillant \u00e0 l’ext\u00e9rieur, de m\u00eame pour un bagel par exemple.<\/p>\n

En conclusion, la salamandre de cuisine est destin\u00e9e quasi-uniquement \u00e0 gratiner tandis que le toasteur est plus polyvalent .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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