Recette : Pizza Napolitaine (Mozzarella, Anchois, Tomates)

Fourniresto vous propose de réaliser une recette à déguster en apéritif ou en plat, chaude ou froide. Vous allez voyager en Italie !

Pizza Napolitaine (Mozzarella, Anchois, Tomates)

Pour réaliser cette recette il vous avez besoin de :

  • Une pâte à Pizza
  • 1 kg de tomates (soit environs 9 tomates moyennes)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 2 tomates fraîches pelées et coupées en dés
  • 150 g de mozzarella coupée en dés
  • 8 filets d’anchois à l’huile égouttés
  • Une petite poignée de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Préchauffez votre four à 220°C.

Pendant ce temps préparez votre sauce : Tout d’abord, nettoyez vos tomates, épluchez les et coupez les en deux afin d’extraire les pépins. Pressez vos tomates à l’aide d’un presse tomates vous obtiendrez ainsi une belle purée de tomates. Écrasez les gousses d’ail, émincez l’oignon et ajoutez les à la purée de tomates. Mettez le tout sur feu moyen à doux. Ajoutez le sel, le poivre, le laurier, le thym, et l’huile puis laissez cuire pendant 10 minutes.

Prenez votre pâte à pizza, déposez là sur une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson. Enlevez le laurier, le thym de la sauce, étalez là sur la pâte sur environs 2 à 3 mm d’ épaisseur). Ajoutez y la mozzarella, l’origan et les anchois, recouvrez le tout de gruyère râpé.

Enfournez la pizza pendant 8 minutes pour une pâte moelleuse ou 10 à 12 minutes pour une pâte plus croustillante. Lorsque le fromage est bien fondu et commence à être doré, vous pouvez sortir votre pizza du four.

Bonne dégustation !