Recette de Pizza Traditionnelle by Jamie Oliver

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Pizza 1

LA PIZZA TRADITIONELLE

C’est une recette facile de pâte à pizza, si c’est la première que vous faites. La  farine de semoule donne un gout authentique à la pâte mais si vous n’en n’avez pas, la farine de blé seule fera l’affaire.

Ingrédients pour la pâte

800 g de farine de blé

200 g de farine de semoule

2 sachets de 7g de levure

650 ml d’eau tiède

Une pincée de sel & de sucre

Ingrédients pour la sauce tomate & le topping

Une gousse d’ail

Du basilic

De l’huile d’olive

400g de sauce tomate

85 g de mozzarella

Préparation

Pour faire la pâte, étalez votre farine et votre sel sur une surface plate et formez un puit au milieu de 18cm.

Mixez votre levure avec l’eau tiède et le sucre, avec une fourchette pendant quelques minutes et ajoutez le tout dans le puit.

En utilisant un mouvement circulaire avec votre fourchette, ajoutez peu à peu la farine au centre de votre puit.

Quand la pâte devient trop dur à mixer avec une fourchette, commencez à la former en boule.

Formez la pâte en la roulant d’avant en arrière, utilisant votre main droite pour étirer la pâte jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Placez votre pâte dans un large saladier recouvert d’un chiffon et laissez reposer pendant 45 minutes.

Pour préparer la sauce !

Coupez finement l’ail et faites le cuire dans une poêle huilée à feu doux. Faites doré l’ail et ajoutez le basilic, le jus de tomate et du sel et du poivre.

Laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes et remuez quelque fois.

Séparez votre pâte en tant de pizza que vous souhaitez, prenez votre part de pâte et saupoudrez la de farine et étalez le tout en cercle.

Huilez la pâte et ajoutez y votre topping… la sauce tomate, le fromage, l’ail et le basilic. Ce dont vous avez envie.

Préchauffez votre four à 250°C, puis sur une feuille de papier sulfurisé placez votre pizza. Finissez votre pizza avec un petit filet d’huile d’olive !

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