Bagels New Yorkais ?

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Ces petits pains ronds avec un trou au milieu sont devenus des indispensables de la restauration rapide.

Vous n’avez qu’à choisir votre pain : sésame, pavot, oignons…

Choisir votre garniture : crème, saumon… tomate, chèvre… poulet, parmesan…

Toaster et c’est prêt !

Rapide, frais, « healthy », le Bagel est désormais un incontournable du fast food…

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D’où nous viennent les Bagels ?

D’après une légende très répandue, le Bagel est inventé en 1683 par un boulanger de Vienne pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne-Lituanie qui repousse l’invasion turque aux portes de Vienne, par une charge de cavalerie. Le roi étant reconnu comme un fin cavalier, le boulanger décide de façonner sa pâte en cercle avec un trou au centre pour donner l’impression d’un étrier. Le mot allemand pour « étrier » est « Bügel ».

Au début du XXe siècle, les immigrants juifs d’Europe de l’Est qui rejoignent l’Amérique apportent le Bagel dans leurs valises. Le petit pain apparaît d’abord à New-York, puis à Chicago. Il se répand rapidement sur le continent et est définitivement adopté par la population américaine qui en fait son pain préféré.

Le Bagel popularisé par les films et séries américaines est parti à la conquête du monde.
 Ce petit pain au goût particulier s’adapte à toutes les recettes et il a un étonnant pouvoir sur ses consommateurs 🙂

Ceux qui l’ont goûté une fois y reviennent toujours !

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