Commencez bien l’année en cuisinant léger dans votre établissement. Découvrez nos conseils de professionnels.
Bonjour aux jus et smoothies verts
Afin d’éliminer tout ce qui a été mangé lors des grand repas des fêtes, rien de mieux que de confectionner des smoothies 100% detox. Les smoothies verts sont parfaits pour nettoyer l’organisme et permettre de faire le plein de vitamines. Ils sont particulièrement riches en vitamines, fibres et en nutriments. Les aliments phares pour les smoothies verts sont les épinards, le concombre, le céleri, le citron vert… Les jus et smoothies verts sont aussi très utiles pour perdre du poids.
Pour faire des jus, l’appareil parfait est un extracteur de jus professionnel. Quant aux smoothies, optez pour un mixeur professionnel. Ces appareils sont performants et permettent de faire d’importantes quantités de jus et de smoothies, ce qui les rend particulièrement adaptés en milieu professionnel.
Les eaux infusées
L’idéal pour nettoyer l’organisme est de faire une eau infusée au citron. Les recettes sont pourtant infinies : eau infusée aux framboises, aux pommes, aux fraises… Les eaux infusées sont parfaites pour commencer l’année sur une touche healthy.
Les éléments indispensables pour une eau infusées sont : des fruits, des légumes, des glaçons…
La cuisson vapeur
Oubliez les matières grasses avec un cuiseur vapeur professionnel. La cuisson vapeur est un moyen parfait pour cuire d’une façon efficace et uniforme des légumes. Un cuiseur à vapeur ne va pas détériorer les aliments puisque les nutriments et vitamines sont entièrement conservés. L’avantage d’un cuiseur à vapeur professionnel est qu’il permet de produire d’importantes quantité de légumes entièrement cuits à la vapeur.
Favoriser la cuisine vegan
Dans votre établissement, n’hésitez pas à proposer quelques plats vegans. La cuisine vegan est très bonne pour la santé et 100% végétal. Les recettes sont infinies et parfaites pour nettoyer l’organisme et faire le plein de bons vitamines. Salade de légumes frais, lasagnes vegan aux épinards, lentilles à la tomate… A vous de choisir !
Les aliments légers
Faites preuve d’originalité au sein de votre établissement en proposant des plats avec l’un ou plusieurs de ces ingrédients. Ces aliments sont légers et faciles à digérer :
Ail- Oignon
- Citron
- Epices : curry, curcuma, paprika, safran, muscade, piment, gingembre
- Fines herbes
- Pomme de terre
- Maïs
- Fromage blanc à 0%
