Sous Vide System - Lavezzini

Sous Vide System

Appareil pour la cuisson sous vide à basse température. Grâce à la température contrôlée entre 45 et 100°C et à l’eau toujours en mouvement, obtenez une cuisson parfaitement uniforme.

L'usage de cette nouvelle technique de cuisson vous permettra de cuire vos produits conditionnés sous vide, dans leurs sacs spécifiques, mais aussi de régénérer produits déjà cuits sous vide à travers les traditionnels fours à convention.

La procédure d'usage est vraiment simple, car il suffit de remplir la cuve d'eau, et avec le système sous vide l'eau sera à la temperature souhaitée et restera stable pendant tout le cycle de travail.

Les avantages de la cuisson avec “Sous vide System”:

• les caractéristiques organoleptiques du produit restent inchangées
• une réduction significative de la déshydratation
• la cuisson sous vide avec “Sous vide System” combinée à l’abattement de la température et à la conservation assure une longue durée des aliments ainsi que l’optimisation de l’aménagement en cuisine

Plus d'informations :

• Capacité : 26 litres
• T°C : 45°C à 100 °C
• Dimensions : L 350 x P 550 x H 320 mm
• Hauteur totale de la cuve: 200 mm
• Hauteur du niveau de l'eau : 170 mm
• Puissance : 1000 W 
• Alimentation : 230 V 
• Poids : 12 kg